酸奶,是以新鲜的牛奶为原料,经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发醇后,再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶饮料,包括酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料等,是允许加水配制的含奶饮料,而不再是牛奶。酸奶饮料和酸奶的营养成分含量差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的三分之一。区别酸奶和酸奶饮料的方法如下:
1.看标识。首先看蛋白质含量,这是分辨酸奶和酸奶饮料最主要的分界线,如果包装上的营养成分表中,标着蛋白质含量大于等于1克,就是饮料;蛋白质含量大于等于2.9克才是酸奶。其次,要看是否含水。配料表上注明含“水”的就是酸奶饮料,酸奶中是不含水的。
2.辨口味。酸奶的奶味儿重,稠滑而醇厚,但酸奶饮料的奶味儿就淡多了,而且还有多种水果味儿。
3.选品牌。现在市场上的酸奶和酸奶饮料太多,即使再理性消费,也很难一一辨别,所以最好的方法就是选购正规品牌产品。
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