素拌茄子的做法素拌茄子怎么做好吃素拌茄子的家常

主料:茄子2根;

辅料:葱、姜、蒜、蚝油、生抽、老抽、盐、黄豆酱、鸡精、老醋;

步骤:

1.茄子撕成四块,隔水蒸熟,用手撕成长条;

2.取一个小碗,倒入少许蚝油、生抽、老抽、盐、黄豆酱、少许鸡精、适量老醋,搅拌匀备用;

3.热锅,放很少的油,煸香葱姜蒜末,倒进去调好的汁水,烧开后关火;

4.把撕好的茄子倒进锅中拌匀,滴少许香油,装盘,撒上小葱花。

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