爆炒猪心家常做法正宗爆炒猪心怎么做

材料:猪心一只、青椒3个、红椒2个、姜适量、蒜瓣适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法:

1.首先把猪心洗干净,去除筋膜,切成薄片;

2.青红辣椒切块备用;

3.姜蒜切碎备用;

4.准备小半碗水,加入一勺淀粉,适量生抽搅拌均匀;

5.锅中烧开水,放入适量的料酒,水煮开后放入猪心焯水半分钟,猪心变白后迅速捞出沥干水分备用;

6.锅中放入适量油烧热,然后放入蒜姜爆香;

7.蒜姜爆香后倒入焯过水的猪心片大火翻炒片刻;

8.猪心翻炒片刻后加入青红椒下锅翻炒,此时加入适量的生抽,蚝油,盐,迅速翻炒至入味。撒入适量胡椒粉拌匀;

9.辣椒快熟时,放入水淀粉勾芡收汁即可。

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