小茴香和大茴香在煲汤中起什么作用很多人用他们煲汤

一、相同作用:

1.两者所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效。

2.有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

二、不同作用:

1.大茴香:具有抑菌作用、 升高白细胞作用、 镇痛作用以及茴香醚具雌激素样作用和较强致敏作用;有增加肉的香味、增进食欲的功效。

2.小茴香:有抗溃疡、镇痛的作用。

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