育才学习网1.芒果干怎么做
步骤
1.取一只芒果洗净外皮后，削去外皮
2.用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3公分的片状
3.取一只小锅，将100克的清水和30克的糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化
4.接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里
5.晾凉后放置冰箱冷藏3小时后，将芒果片小心的取出，一片一片的摆放在晾架上，放置在阴凉通风处
6.期间最好每隔3—4小时翻一次面（如果是较潮湿的地区，可以用电扇来吹一下）
7.晾至大约24小时后，芒果片变得有韧性就可以食用了（晾至时间不宜过长，否则口感会比较硬）；浸泡过芒果片的糖水可以直接饮用，纯天然的芒果冰饮哦
小贴士
一定要挑选肉质肥厚、鲜美多汁且自然成熟的新鲜芒果来制作芒果干，这样口感才会好；
如果在湿度大且高温的地区，可以适当的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的浓度（ 糖本身也具有防腐的作用 ），
经过糖液充分的浸泡，注意通风就可以了；
或放在空调室内，这样都会有效缩短晾至的时间，保证芒果干最佳的口感！
晾至时间和芒果片的薄厚以及天气的干燥程度有很大的关系，因此在时间上可以灵活的变通哦
2.怎样晒芒果干
在太远下晒也是催熟的一种。
催熟方法：
一、用药物催熟青芒果
购买青芒果以后，如果量比较大，建议用药物进么催熟，乙烯利就是最常用的催熟药物之一，这种药物少量使用对人类危害不大，可以把它稀释以后直接喷在青芒果的表面上，然后再青芒果上面盖一些物品，过两天以后青芒果就会全部变黄；
二、用成熟水果催熟青芒果
购买的芒果数时较少，不值得用药物去催熟，那么也可以在家中用成熟水果来催熟，最好的选择就是苹果或者熟透的香蕉。因为这些熟透的水果在存放时，会散发出一些乙烯，青芒果在吸收乙烯以后会就很快成熟，具体做法是把成熟的水果与青芒果放一个塑料袋中，并把口扎紧，放在温暖的地方，过几天就会变黄变熟；
三、用大米催熟青芒果
用大米催熟青芒果也是一种不错的选择，因为大米在存放地也会产生出一些乙烯气体，而这种乙烯就是催熟青芒果的重要物质，在购买了青芒果以后可以回家把它埋在大米中，过三四天以后取出，也会发现芒果已成变得完全熟透了。
3.如何晒芒果干
原料要求： 成熟新鲜芒果500g、蔗糖100g、氯化钙硬化剂少许
1、去皮，切片： 因皮核部分约占50%，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。
2、硬化处理： 芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60%-70%的蔗糖，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1-2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。
3、干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60-70℃下烘干，使其含水量下降为16%，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。
4、包装： 小包装100克一袋。
5、得率： 以果肉计约28%-30%。
4.芒果干怎么做
1、原料要求： 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。
2、去皮，切片： 因皮核部分约占50%，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。
3、硬化处理： 芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60%-70%的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1-2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。
4、干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60-70℃下烘干，使其含水量下降为16%，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。
5、包装： 小包装100克一袋。
6、得率： 以果肉计约28%-30%
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5.芒果干的好处
能够益胃健脾、降低胆固醇等。
芒果干的具体好处如下：
1、芒果干有益胃、止呕、止晕的功效，对于眩晕症、梅尼埃综合征、恶心呕吐等均有疗效。果肉或以芒果煎水进食对孕吐也有很好的疗效。
2、芒果干能降低胆固醇，常食芒果有利于防治心血管疾病，能保护视力、润泽皮肤，对老人和经常用眼过度的人、女士都有保健作用。
3、芒果干有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。
4、芒果干的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。
5、芒果干还具有减肥瘦身的作用。
6.芒果干的好处
1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病
1、芒果干有益胃、止呕、止晕的功效，对于眩晕症、梅尼埃综合征、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。果肉或以芒果煎水进食对孕妇作呕也有很好的效果。 2、芒果干能降低胆固醇，常食芒果有利于防治心血管疾病，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。 3、芒果干有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。 4、芒果干的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。 5、芒果干含有胡萝卜素，能益眼、润泽皮肤。 6、芒果干减肥轻身。祝你幸福。
7.吃到一些芒果太酸,芒果干很酸怎么能弄甜,酸酸的那种芒果干
芒果干是果脯零食中的一种，它气味清香，尝起来酸酸甜甜的，比较受到大家的欢迎。有些人会觉得买来的芒果干太酸了，不妨吃的时候加些糖吧，或者选些甜味多些的芒果干来吃，那在选购芒果干时就要多多考虑，还要注意一些问题。
一、选择正规芒果干
市场上的芒果干的品牌还是相当多的，让大家无从选择，不管如何，选正规的芒果干才吃得放心，基本上选芒果干时要看包装上是否有生产日期、生产保质期和生产合格证等。或有些人喜欢选些国外的品牌，个人认为国内的芒果干也不错了，有些商家可能会利用大家不懂，在袋包装上翻译其他国语言，里面装着用果胶和色素制作成的芒果干，长期吃了这样的芒果干，对人的身体会有不好的影响。
二、吃芒果干要控制好量
芒果干口味酸甜，含在嘴里，新鲜甜美，味道丝丝缠绕，芒果干不仅美味还含有较多营养成分，它含有丰富的维生素、蛋白质，和一些粗纤维、胡萝卜素，如此的芒果干吃了对身体有不少好处。好吃营养，但芒果干是不能多吃的，一般人一天吃芒果干的含量为50-100g即可，不如来包小谷熊芒果干，一包80g，刚刚好。吃多芒果干，糖分不能及时消化，可能会导致上火，有些人肠胃不好，吃多芒果干，容易导致肚子胀，或是拉肚子，所以吃芒果干要根据自己的身体情来控制好量，不要贪图美味而伤身。
三、什么样的人不适合吃芒果干
有些人会对芒果过敏，因为芒果汁含有些像油漆类刺激性物质，会对人的皮肤造成伤害，经过加工的芒果干，芒果过敏情况轻的人可以吃，但有些不行，看个人情况。患有哮喘、皮肤疾病的人是不建议吃芒果干的，还有糖尿病的人，吃芒果干容易引起血糖量高，不宜吃的。
8.真的芒果干味道怎样的
芒果干是用鲜芒果制作成的，真的芒果干会有清香的芒果味，吃过芒果的人都会熟悉这个味道，芒果干不仅清香，而且酸甜，受到不少人喜欢。那平时吃些芒果干会有什么好处和要多考虑些什么，可以来了解下。
一、补充维生素
芒果是一种热带水果，它不单口感不错，果肉果汁美味，还含有较多维生素，维生素A含量较高，这在其他水果是比较突出的，维生素C的含量比桔子、草莓的含量高，除了维生素，芒果还含粗纤维、果酸、糖分。芒果做成芒果干，营养成分大部分被保留下来，平时吃芒果干可以补充维生素，小孩爱挑食，少吃青菜的，都可以常吃些芒果干，补充维生素和粗纤维，办公室的上班族，因长期面对电脑，脸色容易暗黄，吃些芒果干，补充维生素，对皮肤也是有好处的。
二、有饱腹作用
人感到饥饿的时候会没什么精神，特别是在下午，长时间工作，消耗体力快，想吃零食的冲动，吃一些膨化食品，热量较高，还会上火，可以试些芒果干，芒果干含有粗纤维和蛋白质，也是能给人饱腹感的。芒果干携带方便，外出玩耍时，在包里准备些芒果干，有饿感时嚼些，可以补充体力。
三、不能一次性吃多
芒果干吃起来酸而甜，啃了半天，都意犹未尽，爱吃的人会吃了还想吃，但吃芒果干不能一次性吃多，要讲究适量，任何零食都不建议吃多，芒果干吃多了，会上火，有些人的体质，吃多芒果干还会拉肚子或，肚子发胀。一天吃芒果干为50-100g就好，可以试着小谷熊芒果干一包为80g。
爱吃芒果干的人平日选购芒果干时，要注意选些正规的品牌，选三有产品，包装标明生产厂家、生产日期、生产合格证。选好的芒果干，吃得才放心。