育才学习网1.鳝,炊,嚣怎么写读音
鳝
拼 音：shàn 部 首：鱼部 笔画：20笔 造字法：形声释义：（名）鳝鱼；通常指“黄鳝”；形状像蛇；身体黄色有黑斑；肉可以吃。.
炊
拼 音：chuī
部 首：火部 笔画：8笔
造字法：形声
释义：（动）烧火做饭：~具.
嚣
拼 音：xiāo
部 首：页部 笔画：18笔
造字法：会意；表示众口喧嚣
释义：（动）吵闹；喧哗：叫~.
2.鳝段怎么做
用料：鳝鱼段半斤，入沸水锅焯一下除腥味后捞出；香菇五朵切丁，鲜朝天椒五个切圈，熟花生仁两大匙切末，油酥辣椒一匙，红油两匙，花椒粉一咖啡匙，美极鲜酱油一大匙，白糖一匙，黄酒一大匙，鸡精、盐适量，姜末一匙，葱碎一匙，香油一匙，鱼露一大匙，姜片五、六片、香葱六棵切段。
做法：
1.锅置火上加约一斤汤或水，烧沸后放姜片、葱段、黄酒煮出香味，用漏勺除去料渣。
2.倒入鳝鱼段、香菇粒、盐，沸后煮约两分钟。
3.连汤倒入盆中，加盖泡冷（中午做晚上吃，或早上做中午吃）。
4.将辣椒圈、花生仁、油酥辣椒、红油、花椒粉、美极鲜酱油、白糖、鸡精、姜末、葱碎、香油、鱼露一同放碗里调兑好。
5.鳝鱼段冷后把调料倒入盆里再浸泡至少二十分钟。
3.古文《鳝和婢》的翻译
高怀中在扬州的小东门卖鳝鱼面。他每天要杀数十条鳝鱼，有一位婢女心生怜悯，每天夜晚，偷偷从水缸里捞了两三条鳝鱼，由后窗抛入河中。这样经过了大约一年的光景。
有一天，店里发生火灾，婢女仓皇逃出，被火所灼伤。她很疲倦地躺在河边，到半夜睡著了。醒来以后，发现：不但痛苦减轻了，连灼伤的部位也好了许多。有河中的污泥堆积在伤口，而地面留下鳝鱼走过的痕迹。她才知道：是从前所放生的鳝鱼来救她。
高怀中被婢女的行为所感动，於是停止行业，拆除炉，将库存的数石活鳝鱼，全部放到河里。
（注）古医书记载：河底泥能涂敷被汤火灼伤的部位。
（评）徐谦说：「店里发生火灾，是毒杀鳝鱼的心，自己焚烧自己。婢女能活命，也是救鳝鱼的仁爱心，自己救活自己。」（《异谈可信录》《物犹如此》第一三四页）
4.盘鳝怎么做啊
盘鳝，取其卷曲之意，主要取体长20公分左右活幼鳝
此菜菜品：一条条最重要的是鳝鱼呈卷曲状，蟠在盘中，整齐有序，形状新颖，引人注目.色泽金黄，外焦里酥，骨头都美味，可以一起吃，有助补钙
最重要的一点是，原汁原味，鳝鱼身上的任何一点东西都没有丢，鳝血更是完整的一条，营养没有 一点流失！冬天吃来真是滋补！
还是把藏着的方子公布出来吧：
1.挑小条的鳝鱼，如小拇指粗细的，最好是半两重的，好入味.要注意大小要均匀，要大都大，要小都小，不可大小参差不齐，否则大的还没有酥小的已经焦了.
2.回去后最好是用清养二天 ，让鳝鱼把肚中的脏东西吐净.有一个快速的方法就是鳝鱼置于少许水的盆中，刚好没过，然后放上二勺盐，少量油这样就会让鳝鱼吐个干净.然后洗干净，一会要直接下锅的哦.
3.多放点油，烧到5成热，，蒜（要多点去鳝鱼腥味），姜，葱头，爆锅，花椒，红辣椒，加点盐，打个底，火调不点，不然会让鳝鱼皮裂开，不好看的.
4. 接下来要下鳝鱼了.呵呵最激动人心的时刻来了，先准备好一个锅盖呀，然后把活的鳝鱼迅速的倒入，然后要以迅雷不及掩耳之势盖上锅，一定要快，不然鳝鱼都会 蹦出来的，然后你就会听到锅盖砰砰的响声，待声音消了后，就可以找开了，然后翻炒， 此时这些鳝鱼还是直直的一条，不过放心一会就会开始卷了.
5.不断翻炒，其间可以放入黄酒，酱油，补齐盐味，等调味品，炒至慢慢的盘曲为止.
6. 放入新鲜的小红辣椒，开大火翻炒，以不糊为准，让外表酥嫩.辣椒味道出来后，就可以关火了，盖上锅 盖放在锅中焖一会儿.就可以出锅了.（这次里面没有放什么配菜，以前在家时鳝鱼有时很少，就会在此步，放入如黄瓜丁，青椒等配菜，这样出来的味道不仅不会 被冲淡，反而会去油腻，有一股蔬菜的清香，十分诱人！
OK，可以上桌了！
5.常用广东话字翻译
广东话的微软拼音输入法及国语解释（好实用D） 佢（qu）他或她（佢哋仲系唔系人嚟嘎？） 乜（mie）什麽（你讲乜啊？） 嘅（ge）的（喱个系我嘅女朋友。）
嬲（niao）生气（我好嬲你！） 系（xi）是（你真系个好人嘞！） 咁（han）如此，这样（咁都得？） O(die)相当馀国语中的“们”字用法（佢哋仲系唔系人嚟嘎？） 唔（en）不是（佢哋仲系唔系人嚟嘎？） 睇（di）看（今晚我哋睇电视罗！） 啲（di）的，那些（喱啲系乜嚟嘎？） 冧（lin）陶醉（我好冧啊！） 冇（mao）没有（我冇钱啦！） 惗（nie）想（惗紧乜嘢啊？——再想什麽？） 嘎（ga）语气助词（如系唔系嘎？） 咩（mie）什麽（你讲咩啊？） 嗻（zhe）语气助词（系咁嗻） 嗟（jue）语气助词 嚟（li）来（过嚟啦！） 叻（li）很棒（你好叻啊！） 喱（li）那（喱啲系乜嚟嘎？） 咪（mi）不要（咪搞我！） 梗（geng）当然（梗系啦！） 喺（bei）在（你喺边喥啊？） 抦（bing）殴打（信唔信我柄你啊？） 啵（bo）语气助词（系啵！） 俾（bi）给（快啲俾钱！） 嘈（cao）吵（你哋唔好咁嘈啦！） 噏（xi）唠叨（你唔好再噏我啦！） 掟（ding）扔（垃圾唔好乱掟啊！） 嘞（le）语气助词（你真系个好人嘞！） 靓（liang）漂亮或表示幼稚（你好靓女啊！） 囖（lo） 语气助词（就系囖） 揾（wen）找（搵到工啦？） 嗮[嘥] 浪费（真系嗮气嘞……） 攞或摞（luo）拿（攞钱去边啊？） 咦[噫] （yi）语气助词（咦？你系边个？） 咗（zuo）了（你食咗饭未啊？） 喔（wo）语气助词（系喔。） 疴（ke）拉（尿）（我去咗疴尿啊！） 拗（ao）矛盾（你哋喺喥拗紧乜啊？） 乸（na）雌性（乜佢咁乸性嘎？） 撩（liao）挑（你唔好撩起我把火啊！） 拎（lin）拿（拎部电脑去整先。）
啖（dan）量词，相当於“口”（饮啖水先！） 憇（qi）哄（憇细路仔咩？） 呃（e）骗（我读得书少，你唔好呃我！） 掂（dian）完结（我搞掂嗮啲嘢啦！） 唓（che）语气助词，表示鄙夷（唓，又吹水！） 嘢（ye）东西（咩嘢嚟嘎？） 瞓（fen）瞓觉（睡觉） 粤语常用字及译意 嘅嘢=。的东西 乜= 什么； 例如：你有乜？=你有什么？ 冇= 没有；例如：有冇钱？=有没有钱？ 甴曱= 蟑螂 叻= 很棒；例如：佢啲成绩好叻啵=他的成绩很厉害呵 冚= 全部？；例如：冚家铲=全家死光光 氹= 哄；例如：氹你开心=哄你开心 佢= 他或她；例如：佢系边个？=他是谁？ 呃= 骗；例如：呃神骗鬼 抦= 殴打；例如：我哋去抦果条友=我们去揍那个家伙 拎= 提、拿 拗= 矛盾； 例如： 拗交=吵架 咁= 如此、这样；例如：咁啊？=这样啊？ 咗= 了；例如：食咗饭未？=吃了饭没有？ 呢= 这；例如：呢啲事=这些事 哩 解释同上 乸= 雌性；例如：鸡乸=母鸡 哋 = 们；例如：我哋=我们 咦= 感叹词，啊（表奇怪）； 例：咦？ 噫 解释同上 咯= 语气助词 咩= 什么；例如：有咩事？=有什么事？ 咪= 不要； 例如：咪走~=不要走~ 系= 是； 例如：系乜嚟架？=是什么东*来的？ 唓= 语气助词，表示鄙夷 =切 哽=当然；例如：哽系=当然是 唔= 不；例如：唔系=不是 俾= 给； 例如：你俾我啦~=你给我吧~ 冧= 哄、陶醉；例如：佢冧我/要冧吓佢=她喜欢我/要哄一下她 屙= 排泄；例如：屙尿=撒尿 掂= 完结或状态佳之意；例如：搞掂=办妥 掟= 扔 啫= 语气助词；例如：唔系啫=不是的 啱= 对、合适、恰巧；例如：啱心水=合心意 啰= 语气助词/啰嗦 念= 想；例如：我念咁做唔好嘎？=我想这样做不好吧？ 啖= 口；例如：咬一啖=咬一口 啵= 语气助词 靓= 漂亮或表示幼稚； 例如： 靓仔=帅哥/小子 揾= 找、挣；例如：揾食=谋生 睇= 看；例如：睇电视=看电视 啲= 的、少许；例如：俾啲钱佢=给一点钱他 嗟= 语气助词，感叹声； 例如：嗟~好巴闭咩？=切~很了不起么？ 嘅= 的；例如：你嘅道服呢？=你的道服呢？ 喔= 语气助词 嗮= 语气助词 浪费 嗰= 那；例如：嗰啲=那些 嘞= 语气助词 嘢= 东西；例如：有嘢睇=有东西看 嘈= 吵；例如：嘈乜鬼=吵什么东* 嘎= 语气助词；例如：唔系咁嘎~= 不是这样的~ 嗻= 语气助词；例如：我先至23嗻=我才23呀~ 撇= 闪，走人 撩= 挑逗；例如：撩是斗非=惹是生非 瞓= 睡；例如：眼瞓=困顿 嬲= 生气/一向；例如：我好嬲/不嬲都喺咁嘅=我很生气/向来都是这样的 嚟= 来；例如：入嚟=进来 攞= 拿；例如：攞嘢=拿东* 下面嘅净系得拼音： 囖（lo） 语气助词 吤（ge）例如：将啲橙搣开一吤吤（一片片） 咿（yi）例如：咿家去边啊？ 惗（nie）想 例如：成日惗埋晒啲衰嘢 嘁（qi） 例如：嘁起条筋 嘚（de） 咖（ga）语气助词 嘎（ga）解释同上 嚿（geo）例如：大嚿衰 啱（ngam） 例如： 咁啱嘅 悭（qian） 省 例如： 悭钱 冧（min）呢个字[CVA]，但拼音输入并唔系“lin“. 喺（bei）在的意思.例：你喺度做紧乜啊？=你在干什么啊？ 嗌（ai）吵、叫的意思.例：嗌架=吵架 嗌救命=叫救命 嗌喇，嗌喇，你嗌破喉咙都冇人理你架嘞. 噏（xi）意思是说、讲.你噏乜啊？=你说什么啊？乱噏廿四 发噏疯 谂（shen）想的意思，跟惗同意，但广州话字嘅发源地--香港用惯呢只. 咋（za）语气词，意思跟普通话的“而已“差不多.开玩笑咋，唔好咁认真啊=开玩笑而已，不要那么认真. 梗（。
6.文言文《鳝救婢》的翻译是什么
翻译：
高怀中，在扬州的小东门卖鳝鱼面。（他）每天要杀数千条鳝鱼，有一位女佣对此感到怜悯，每天夜晚偷一部分水缸里的鳝鱼，由后门抛入河中。这样经过了几年。 有一天，店里发生火灾，女佣仓皇逃出（店），被火所灼伤，被困在了河滨，到半夜睡着了。醒来以后，发现不但痛苦减轻了，连灼伤的部位也好了许多。她看到有一些河中的污泥堆积在伤口处，而周围淤泥上留下鳝鱼游过的痕迹。她才知道是从前所放生的鳝鱼救了她。高怀中被这件奇异的事感动，于是就停止营运。等到拆除锅灶的时候，（高怀中发现）下面有洞，很多活的鳝鱼在里面盘踞着，（高怀中把它们）全部放回河中。
原文：
高怀中，业鳝面于扬州小东门，日杀鳝以千数。一婢悯之，每夜窃部分缸中鳝从后门投诸河。如是累年。一日面店被焚，婢仓皇出逃，为火所伤，困于河滨。夜深入睡，比醒而痛减，伤尽愈。视之，有河中污泥敷于伤处，而周有鳝之行迹，始知向所放生之鳝来救也。高怀中感其异，遂为之罢业。及拆锅，下有洞，生鳝无数盘其中，悉纵之于河。
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7.文言文翻译《鳝救婢》
原文
高怀中，业鳝面于扬州小东门，日杀鳝以千数，一婢悯之，每夜窃部分缸中鳝从后窗投诸河。如是累年。一日面店被焚，婢仓皇出逃，为火所伤，困于河滨。夜深入睡，比醒而痛减，伤尽愈。视之，有河中污泥敷于伤处，而周有鳝之行迹，始知向所放生之鳝来救也。高怀中感其异，遂为之罢业。及拆锅，下有洞，生鳝无数盘其中，悉纵之于河。
译文
高怀中经营鳝鱼面在扬州小东门，他每天要杀几千条鳝鱼。有一位女佣心生怜悯，每天夜晚，偷偷从水缸里捞一部分鳝鱼，由后窗抛入河中，就这样过了几年.。有一天，店里发生火灾，女佣匆匆忙忙地逃出，被火所烧伤了，她疲倦地躺在河边，到半夜才睡着了。等到醒来以后，发现伤口不但痛苦减轻了，连灼伤的部位也愈合了。看伤口，有河中的污泥敷在伤口，而地面留下鳝鱼走过的痕迹。她才知道是从前所放生的鳝鱼来救她。高怀中被女佣的行为所感动，于是停止行业。拆除锅炉，下面有洞，将洞中的无数条鳝鱼，全部放到河里。
字词解释
(1) 以千数：意为用千来计算，即数千条。 （2） 悯：怜悯。 （3） 比：等到。 （4） 业：以……为职业。 （5）婢：女仆 （5） 周：四周。 （6）诸：之于（在文中用作代词兼介词）。 （7）滨：边。 （8）向：从前。 （9）罢业：停止营业。 （10）累年：过了几年。 （11）纵：放走。 （12）始：才。 （13）困：疲倦。 （14）婢：侍女；此指女佣。 （15）扬州：今江苏扬州市。