干椒牛肉丝制作方法如下:
1.准备食材,黄牛肉250克,香芹菜100克,红尖椒30克,葱白50克,干辣椒15克,姜5克,盐少量,酱油2茶匙,料酒1汤匙,鸡精少量,香油1茶匙,油4汤匙。
2.将牛肉横着纹路切成大约6厘米长零点三厘米粗的细丝。
3.芹菜去老叶洗净也切成细丝,红尖椒、干辣椒洗净去蒂去籽切成细丝,葱白、姜也切成细丝。
4.锅中放入油,烧热以后放入干辣椒丝,用小火炸至略微变色,然后将干辣椒丝捞出备用。
5.放入牛肉丝,煸炒至水气干,放入料酒、酱油、姜丝煸炒均匀。
6.加入芹菜、红尖椒、干辣椒、葱丝一起煸炒。
7.芹菜,红椒炒匀即可,最后用盐和鸡精调味,淋入香油即可食用。