育才学习网1.如何做好酒店的培训需求分析
很多酒店都非常的重视员工培训，但是又经常抱怨培训没有效果，结果是员工埋怨培训没有意思、内容单一、华而不实；培训师出力不讨好；管理层对培训部意见很大。其实抛开一些培训技术方面的问题，出现这个问题很大程度上是培训需求分析没有做好的缘故。那么究竟什么才是正规的培训需求分析？又应该如何去做？这是酒店培训师和培训部面临的主要问题。
培训需求分析包括哪些方面？而又应该从哪些层面上进行？我们不妨从下表中仔细推敲一下：培训需求分析表分析目的具体方法组织分析决定酒店中哪里需要培训考察酒店目标和经营计划以判定知识和技能所需将实际结果与目标进行比较制定人力资源计划评价酒店的组织环境任务分析决定培训些什么个人工作分析人员分析决定需要培训的人员和不同人员的培训层次业绩差距分析关键案例分析进行培训需求调查 酒店需不需要进行培训，如何进行培训，在决定进行培训之前，首先应该回答几个问题，即酒店的目标是什么？为了这个目标我们需要做哪些工作，而这些工作需要什么样的知识、技能和心态？什么行为对于负有工作完成责任者来说是必需的？而我们通过过去的案例发现酒店缺乏什么——是知识方面的、技能方面的还是心态方面的？这些问题与人员培训需求的决定是紧密相连的。通常我们可以召开酒店培训需求分析协调会，由酒店总经理主持，培训部经理组织各部门经理和培训师参加。在会上，就上表的内容广泛讨论，求得过程的统一和认识的共通。所以也可以说，培训需求分析相对来说是一个调查沟通又平衡部门与酒店资源的过程，这个过程足以重要到影响今后培训任一步骤的地步。 培训需求的组织分析主要是通过对酒店的目标、资源等因素的分析，准确地找出酒店存在的问题与问题产生的根源，以确定培训是否是解决这类问题的最有效的方法。先来看酒店的目标分析。明确、清晰的酒店目标对培训规划的设计与执行起决定性作用，酒店目标决定培训目标。比如说，如果一个酒店的目标之一是保证顾客投诉处置满意率为100%，那么培训活动就必须设计一些“投诉处理原则与方法”的课程，方能在完成酒店目标的工作中体现培训的价值。其次是酒店资源分析。通常包括人力资源、设备资源、财务资源、环境资源和信息资源几个大的方面。如果没有确定可被利用的人力、物力和财力资源，就难以保障培训的有效实施。重点提一下环境资源的分析，关键是酒店的培训课程与酒店的企业文化的关系。培训课程设计要分析酒店的软硬件设施、规章制度、经营运作的方式、待人处事的特殊风格和经营的理念，使课程能够与实践相结合，而不要使受训员工的重点导向不断的使用培训课程去发现酒店的弊端——而这些弊端的改进有很多是超出酒店资源承受力的。对上述问题和特性的了解，将有助于管理者及培训部全面真实地了解酒店。 培训需求的任务分析主要是指工作分析。只有对工作进行精确的分析并以此为依据，才能编制出真正符合酒店绩效和特殊工作环境的培训课程来。而工作分析的依据就是完整而持续改进的岗位责任书和任职资格条件。 培训需求的人员分析的方法很多，通常采取案例分析法和问卷调查法。主要分析和研究本酒店顾客满意度调查中所关注的基本焦点、重复问题，以及员工关注培训的方面和希望得到的培训内容。因为我们的目的不仅仅是让管理者和员工得到工作知识和技能，更重要的是通过得到并有效运用这些技能而保证酒店达到目标。 所以，培训需求分析的最终衡量标准是培训目标的设立。通常包括三个层面——知识目标、行为目标和结果目标。知识目标指培训后员工将知道什么；行为目标指受训后员工具备什么技能；结果目标指通过培训，酒店将最终达到什么目标与结果，例如顾客满意度的增加、员工流动率的降低、团队意识增强等等。 总而言之，做好酒店的培训需求分析，方能有的放矢，方能使培训行之有效。
2.如何做好酒店的培训需求分析
很多酒店都非常的重视员工培训，但是又经常抱怨培训没有效果，结果是员工埋怨培训没有意思、内容单一、华而不实；培训师出力不讨好；管理层对培训部意见很大。
其实抛开一些培训技术方面的问题，出现这个问题很大程度上是培训需求分析没有做好的缘故。那么究竟什么才是正规的培训需求分析？又应该如何去做？这是酒店培训师和培训部面临的主要问题。
培训需求分析包括哪些方面？而又应该从哪些层面上进行？我们不妨从下表中仔细推敲一下：培训需求分析表分析目的具体方法组织分析决定酒店中哪里需要培训考察酒店目标和经营计划以判定知识和技能所需将实际结果与目标进行比较制定人力资源计划评价酒店的组织环境任务分析决定培训些什么个人工作分析人员分析决定需要培训的人员和不同人员的培训层次业绩差距分析关键案例分析进行培训需求调查 酒店需不需要进行培训，如何进行培训，在决定进行培训之前，首先应该回答几个问题，即酒店的目标是什么？为了这个目标我们需要做哪些工作，而这些工作需要什么样的知识、技能和心态？什么行为对于负有工作完成责任者来说是必需的？而我们通过过去的案例发现酒店缺乏什么——是知识方面的、技能方面的还是心态方面的？这些问题与人员培训需求的决定是紧密相连的。通常我们可以召开酒店培训需求分析协调会，由酒店总经理主持，培训部经理组织各部门经理和培训师参加。
在会上，就上表的内容广泛讨论，求得过程的统一和认识的共通。所以也可以说，培训需求分析相对来说是一个调查沟通又平衡部门与酒店资源的过程，这个过程足以重要到影响今后培训任一步骤的地步。
培训需求的组织分析主要是通过对酒店的目标、资源等因素的分析，准确地找出酒店存在的问题与问题产生的根源，以确定培训是否是解决这类问题的最有效的方法。先来看酒店的目标分析。
明确、清晰的酒店目标对培训规划的设计与执行起决定性作用，酒店目标决定培训目标。比如说，如果一个酒店的目标之一是保证顾客投诉处置满意率为100%，那么培训活动就必须设计一些“投诉处理原则与方法”的课程，方能在完成酒店目标的工作中体现培训的价值。
其次是酒店资源分析。通常包括人力资源、设备资源、财务资源、环境资源和信息资源几个大的方面。
如果没有确定可被利用的人力、物力和财力资源，就难以保障培训的有效实施。重点提一下环境资源的分析，关键是酒店的培训课程与酒店的企业文化的关系。
培训课程设计要分析酒店的软硬件设施、规章制度、经营运作的方式、待人处事的特殊风格和经营的理念，使课程能够与实践相结合，而不要使受训员工的重点导向不断的使用培训课程去发现酒店的弊端——而这些弊端的改进有很多是超出酒店资源承受力的。对上述问题和特性的了解，将有助于管理者及培训部全面真实地了解酒店。
培训需求的任务分析主要是指工作分析。只有对工作进行精确的分析并以此为依据，才能编制出真正符合酒店绩效和特殊工作环境的培训课程来。
而工作分析的依据就是完整而持续改进的岗位责任书和任职资格条件。 培训需求的人员分析的方法很多，通常采取案例分析法和问卷调查法。
主要分析和研究本酒店顾客满意度调查中所关注的基本焦点、重复问题，以及员工关注培训的方面和希望得到的培训内容。因为我们的目的不仅仅是让管理者和员工得到工作知识和技能，更重要的是通过得到并有效运用这些技能而保证酒店达到目标。
所以，培训需求分析的最终衡量标准是培训目标的设立。通常包括三个层面——知识目标、行为目标和结果目标。
知识目标指培训后员工将知道什么；行为目标指受训后员工具备什么技能；结果目标指通过培训，酒店将最终达到什么目标与结果，例如顾客满意度的增加、员工流动率的降低、团队意识增强等等。 总而言之，做好酒店的培训需求分析，方能有的放矢，方能使培训行之有效。
3.怎么写酒店工作培训计划
XX年是酒店争创市经委级文明单位和实现经济腾飞的关键之年。
因此进一步提高员工素质，提高服务（工作）技能是当前夯实内力的迫切需求。根据公司关于加大XX年职工培训工作力度的指示精神，结合饭店实际，我们拟在XX年度以“建学习型班组，当智能型职工”活动为契机，“内外结合”培训方法为抓手，进一步推进职工培训工作的深度，努力做好XX年的全员培训工作。
一、指导思想 以饭店经济工作为中心，将“建学习型班组，当智能型职工”的主题贯穿其中，认真学习深刻领会当今培训工作是饭店夯实内力提档升级的重要性。立足当前，放眼未来，积极探索学习型班组在文明单位创建工作中的实践途径，以此带动员工整体素质的全面提高，努力为饭店发展积蓄资源和砥练内力。
二、目标和任务 XX年度的员工培训以饭店发展和岗位需求为目标，切实提高职工认识培训工作的重要性，积极引导职工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型职工。 三、培训方法和内容落实 以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。
拟在三个方面进行针对性的培训，不断提高职工的岗位技能。 1.专业技能培训 （1）管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店职工迫在眉睫的知识需求。
因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度，继续输送部分中层干部参加旅游管理专业的考证培训，使饭店管理工作日趋正轨。 （2）总服务台、房务中心以及餐厅等作为饭店优质服务的重要窗口，服务技能的欠缺和旅游外语水平的不足，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。
因此，为提高以上各相关部门员工的服务技能和外语水平。今年我们将继续选派部分员工参加市旅委教育中心的外语B级证书的培训，并由获得合格证书的员工加紧对内各相关岗位员工的辅导培训，在条件许可的情况下，为他们提供练好外语会话的机会和条件。
在服务技能的培训中，则将外请和“内练”结合起来，加大力度，争取在工作培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。 （3）针对饭店目前机修技术水平普遍不强，紧缺技工（高低压电工、制冷 工）严重匮乏等状况，虽然工程部内部也已实行“万能工”传帮带的现场培训，但关键工种无论从技术实际还是安全因素考虑，都必须经过专业考证的培训。
因此，今年拟外派二名工程部员工参加高低压电工、制冷工和电焊工的技术考证培训。 2、新职工培训 新进职工是饭店经济活动中的新生力量，增强素质，砥练技能，使之尽快与发展迅速的饭店同步提高。
根据“先培训、后上岗”，“边培训、边上岗”的原则，有计划有步骤地对新进职工进行循序渐进的岗位培训。把员工手册、安全知识、服务技能的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后准予上岗。
3、一专多能培训 “建学习型班组，当智能型职工”是XX年酒店培训工作的主题。合理配置人力资源，培养一专多能的复合型人才是我们工作的抓手。
因此，今年我们决定抓好三个方面的培训工作。（1）在客房部选送部分业务骨干到同类服务管理较先进的饭店进行相关知识的培训学习，以提高服务水平。
（2）在客房部一线岗位率先施行同部不同种技能的跟班培训，以加强人才流动，同时也为职工全面掌握服务技能，争创一专多能的智能型职工提供必要的素能条件。（3）在工程部选送两名有基础的职工外出学习美工知识和DJ技能，切实培养饭店工作必须的复合型人才。
四、时间安排（见附表） 希望各部门按此通知认真配合执行！ XX酒店 XX年XX月XX日 愿你走上理想岗位。
4.怎么写酒店工作培训计划
酒店的培训都是成体系，培训计划也是根据酒店实际情况制定出来的。说说大框架吧。一般而言的话，培训可根据受众群体分为管理人员的培训和员工培训。
先说员工培训吧，一是岗位入职培训。（不知道你那酒店的实际情况是怎样）二是在岗职业培训，主要包括业务方面培训和综合素质方面的培训，一般而言业务方面的培训是由班组的主要负责人或是骨干员工进行。综合素质方面，则一般由人力资源部统一组织。
再说管理人员培训，一般而言可采取比较灵活的形式，讨论、利用音像资料等等形式。或是采取脱产拓展的培训，培养团队意识等。
这两个板块还可以再细分。
5.酒店服务员培训心得体会怎么写
原发布者：张东旭62
服务员培训后的心得一、通过近一个月来的职业素质的培训：使我树立了正确的从业观念，改变我认为干服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。二、通过服务技能的培训：我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；及推销产品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧以及各种服务礼仪、礼貌用语知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。三、通过这次培训如何做好服务员我总结了以下几点心德与同事们共同学习：1、热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让客人们获得优质热情的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。2、迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。3、积极参与各种职位培训：培训学习是进步与发展的原泉。4、要有勤奋的精神：我们的工作主要是手头工作，通常不会过
6.急需一份关于酒店培训的调查报告
1 首先是服务态度要好 不管什么都是顾客第一
2 见到客人是要说欢送词
如 客人来的时后
说 欢迎光临
走的时候
说 请慢走
这些是最基本的 但很多人都不重视
比如有些服务员会出现跟客人抢电梯 抢道等 这些问题是经过培训后绝对不能犯的错
酒店里任何部门都是一环扣一环的 任何一环出了错 那么之前做的都白费了 印象会直接变为不好
还有就是卫生方面 一定要注意
带客人的时候要注意手势 要回头看看客人有没有跟来
其实真的要讲 那3天都讲不完 最主要的就是这些看似简单 但却没有重视没有去实行的
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