主料: 包菜1个,五花肉200克
辅料:大蒜4瓣,干辣椒适量,八角1个,酱油3匙,盐1匙,陈醋4匙,蚝油1匙,鸡精1小匙,花椒粉1匙,砂糖1匙。
步骤:
1.将五花肉切成薄片,包菜洗净后撕成片,大蒜去皮拍碎,除砂糖外其他调料都搅拌均匀做成佐料汁;
2.热锅后放入包菜翻炒,待水分炒干后倒入少量油继续翻炒,盖上锅盖焖三分钟后出锅备用;
3.倒少量油入锅,放入五花肉直至煸出油;
4.放入八角、蒜和干辣椒,爆出香味后将炒熟的包菜放入煸炒;
4.煸炒大概1分钟后倒入调好的佐料汁,翻炒均匀后放入砂糖,继续翻炒三分钟出锅。
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