育才学习网1.吃大盘鸡的作文250字
大盘鸡是中国有名的风味小吃，虽然它起源于新疆，可我妈妈做的大盘鸡和新疆大盘鸡比起来毫不逊色。
大盘鸡的样子不是那么好看，褐色的鸡肉，黄色的土豆，红色的辣椒，实在无法和那些有名的菜相比，但是它却能勾起人们的食欲，尤其是大盘鸡的香味，香中有辣。让闻到的人都垂涎三尺。
大盘鸡的做法比较复杂，先把鸡剁成块儿，洗净用热水焯一下，把鸡身上的血水都焯掉，然后往锅里放油，烧热放上花椒，八角，红辣椒翻炒一下。倒上鸡块后再翻炒一下，倒上酱油放点料酒，料酒可以去腥味。然后放入少量的水焖五分钟后放入大葱和盐，妈妈说大葱段放早了会被煮烂。焖一会再放入大葱，葱香味会更好的融入鸡块里。然后放入土豆，用小火把土豆煮熟。这样整盘鸡里有红，有黄，有绿，看起来就会有食欲。最好起锅放入味精，滴几滴香油，那样香味会更浓。把鸡吃完后放入面条（面条要宽一点更好吃）面条沾着鸡汁味道好极了，这样，大盘鸡就大功告成了。
做好以后赶紧尝一尝，一口咬下去结实的鸡肉里除了有鲜美的鸡汁，还有一股葱香味，一股辣味。土豆吃起来面面的。再搭上滑溜溜的面，Wow It's very Good!
大盘鸡真是中华一绝 中！
2.以"美味的大盘鸡"为题目写作文550字
我，是一个地地道道的“小吃货”什么好吃的都逃不过我的“法嘴”。
但如果你问我最喜欢吃什么，我会立刻告诉你，我最爱新疆的特色名菜——大盘鸡。大盘鸡是中国有名的风味小吃，虽然它起源于新疆，可我妈妈做的大盘鸡和新疆大盘鸡比起来毫不逊色。
大盘鸡的样子不是那么好看，褐色的鸡肉，黄色的土豆，红色的辣椒，实在无法和那些有名的菜相比，但是它却能勾起人们的食欲，尤其是大盘鸡的香味，香中有辣。让闻到的人都垂涎三尺。
我最爱吃的就是大盘鸡，他色香味俱全，对人很有诱力。 大盘鸡的做法比较复杂，先把鸡剁成块儿，洗净用热水焯一下，把鸡身上的血水都焯掉，然后往锅里放油，烧热放上花椒，八角，红辣椒翻炒一下。
倒上鸡块后再翻炒一下，倒上酱油放点料酒，料酒可以去腥味。然后放入少量的水焖五分钟后放入大葱和盐，妈妈说大葱段放早了会被煮烂。
焖一会再放入大葱，葱香味会更好的融入鸡块里。然后放入土豆，用小火把土豆煮熟。
这样整盘鸡里有红，有黄，有绿，看起来就会有食欲。最好起锅放入味精，滴几滴香油，那样香味会更浓。
把鸡吃完后放入面条（面条要宽一点更好吃）面条沾着鸡汁味道好极了，这样，大盘鸡就大功告成了。做好以后赶紧尝一尝，一口咬下去结实的鸡肉里除了有鲜美的鸡汁，还有一股葱香味，一股辣味。
土豆吃起来面面的。再搭上滑溜溜的面，简直棒极了！ 美味的大盘鸡，我们一起来分享吧。
3.作文 ,炒大盘鸡50字
今 天早上，爸爸对我讲：“中午我们吃大盘鸡吧。”“好的好的，”我讲。爸爸一讲，立马勾起了我的食欲。只见我的爸爸将切好的鸡子在水池里面洗了几次，然后将 木耳用开水泡了起来，在将土豆洗了洗，切成块，又洗了青菜，和菜辣椒，放上大料，开始了炒鸡子，经过20分钟翻炒。哎呀，这么香，我在写作业时，闻到了从 厨房飘来了阵阵香气，我不由得站了起来，奔向厨房，问我的老爸，太香了，我现在都想吃呀。我的爸爸讲，"现在还不行，等我将木耳，土豆青菜和菜辣椒放进去 炒好后，在过来吃。”又经过了10几分钟的翻炒，一盘香喷喷的大盘鸡 出锅了。前出塞 又将买好的烩面片拉好，然后放进锅里面煮，煮好以后捞了出来，放进盘子里。我给我的妈妈打电话，对妈妈讲：“妈妈快回来吧，我爸爸做的大盘鸡特别 香。”妈妈讲：“妈妈在忙呢，现在回不去，你们吃吧，妈妈晚上回去吃。”我讲，“好的妈妈再见。”我们就开始吃起了大盘鸡，哎呀，太香了，太好吃了，大料 的味道进入了鸡子里面，太有味了。我对爸爸讲：“咱们是不是也要开个大盘鸡饭店呀.”爸爸笑了讲：“不行不行，手艺还不行。”
众位朋友欢迎来我们家，让我老爸做大盘鸡吃呀。
4.如何做好吃的大盘鸡
原料：花椒、干红辣椒、辣椒油、芝麻、料酒（或啤酒）、老抽、盐、糖
大盘鸡做法：
1.原料切好备用
2.烧油，依次放入：姜丝、花椒、干红辣椒、洋葱，爆出香味；
3.把鸡块放入，炒至水干，金黄，放一些啤酒、老抽、辣椒油，翻炒均匀；
4.放入土豆和蒜头，加盐，炒均匀；
5.添水，跟菜平行，大火烧开，小火焖20分钟，再放入青红椒，加一些糖提鲜，小火焖10分钟，撒上芝麻收汁即成；
6.准备面条，自己和面比较麻烦，在外边买宽一些的手擀面味道也不错。
5.吃牛排日记150字怎么写
今天，爸爸妈妈带我去吃西餐了。
我们刚走到豪爽客西餐厅门前，我就想：不知道牛排的味道是怎么样的，辣的？还是甜的？哎呀，管不了那么多了，只要好吃就行，还是别想了吧，想着我就要流口水。
我们走进豪爽客一看，哇！这里的生意也太好了吧，好多人哦！还好我们来的早，还有几个位子。于是我们找了一个靠窗边的位子坐了下来，服务员拿出菜单让给我们看，菜单上有各种口味的牛排，我都看花了眼，不知道点哪种味道好。最后还是妈妈帮我解决了这个难题。帮我点了一份牛排套餐和一份鸡米花，还有一杯奶茶……爸爸点了一份牛腩煲仔饭，妈妈则点了一份意大利面。我们一家人开心地谈着话，等着享受美味大餐。
我太兴奋，终于可以吃上牛排了，这可是我期盼已久的一顿美餐了。赶快赶快，牛排你快来啊！没想到，等来的不是牛排，而是服务员送来吃牛排用的餐具。我看了看，有叉子、刀、勺子，还有一块红色的餐布。既然餐具都有了，那牛排肯定很快就端来了。果然不出我所料，梦寐以求的牛排端上来了，热呼呼的，在铁板上还发出“滋滋”的声音，打开盖子，一阵香味扑鼻而来，馋的我直流口水。我迫不及待拿起刀和叉子。因为是第一次，我不会用刀和叉子，所以怎么切也切不断，在一旁的妈妈看出了我的心思，说：“来，左手拿叉，右手拿刀，先把牛排用叉子固定好，再用刀将牛排切成一小块一小块，然后再把牛排叉住送进嘴里。”这时我恍然大悟。
我学着妈妈的样子，于是，我把切好的牛排放进嘴里嚼呀嚼，嗯……牛排可真好吃，软软的，香香的，吃在嘴里肉质嫩滑爽口，味道自然是一级棒。我吃的有滋有味。不一会儿，一盘牛排被我一扫而空，一点也没有浪费，而此刻，爸爸妈妈也吃完了，一家子都吃的饱饱的。
美味的午餐吃完了，不过牛排的味道却在我的嘴里回味无穷！
6.大盘鸡怎么吃最香..
正宗新疆大盘鸡的做 材料：鸡，朝天椒（干的）若干，青椒2个，土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋（一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香），糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。
做法： 1。鸡和土豆切块，青椒切好。
如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅（翅中）做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。
2。油热后放2-3勺糖，色红时（糖化开）放入鸡肉翻炒，鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再饭炒一会。
这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。 注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。
3。加入其他材料。
看我的先后顺序：啤酒1瓶（先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了），豆瓣酱半袋（按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点），朝天椒，花椒粒，姜片，大料。然后开始炖。
注意：啤酒整瓶，不能加水，这样做出来的鸡肉很香，但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒。 4。
嘿嘿，注意到了吧，有些东西还没有放呢。大概炖10分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆，继续炖。
为什么要后放土豆呢？因为炖鸡的时间长，要是一开始就放土豆，等鸡炖好了，土豆也成泥了，整盘成了糊糊，难看啊。 5。
炖啊炖，炖啊炖，再过10-20分钟左右，汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆，应该也软乎了，味道也该进去了，用筷子戳一下鸡肉，也差不多啦。
不停的翻炒，炒到汤变稠了放入青椒，放点鸡精，再炒几下出锅。 青椒最后才放，其实它对味道没有什么影响，只是为了好看，这样整盘鸡有红（朝天椒，鸡肉），有绿（青椒），有黄（土豆），看起来就有食欲。
如果做的汤比较多，可以做点皮带面吃，我是买了馕切好放在盘底，把鸡肉浇在上面，等鸡吃差不多，馕也泡得很软可以吃了。买不到馕用烧饼也能代替，不过味道没有馕好。
其实并不复杂，只要注意几点环节就可以了：鸡肉不要炒糊，一定用啤酒炖，土豆和青椒不要太早放。对了，我没有用盐，因为酱油和豆瓣酱都很咸，豆瓣酱要是放的多就够咸的了，再加盐没法吃了。
今天回家试试吧，说起来还挺费事，不过把材料准备好，很easy的，全国人民基本上都能适应的口味，怕辣，喜欢清淡的同志除外。
7.新疆大盘鸡怎么做
新疆大盘鸡制作流程
配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团
第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。
第二步，把花椒炸透。
烹饪
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）
第四步，加砂糖，盐，料酒
第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要*朝天椒了。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）
材料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团。
做法：
第一步，锅里放油，烧热.
建议：一定要先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。
第二步，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）
第四步，加砂糖，盐，料酒。
第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）
第九步，最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！
这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？
新疆比较著名的大盘鸡有沙湾大盘鸡、柴窝堡大盘鸡；
几个大盘鸡做的比较好的地点：乌鲁木齐的血战大盘鸡、柴窝堡玉兰大盘鸡总店、南湖的新疆第一盘；
大盘鸡还有几种做法：辣子鸡、焖锅鸡；
8.大盘鸡怎么做好吃
基本的做法
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
新疆大盘鸡所用的材料：
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
5、皮带面。
新疆大盘鸡烹饪步骤：
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！
9.最好吃的大盘鸡是怎么做的
介绍大盘鸡的几种做法给你，每种方法我都试过，不同的味道和感觉，你自己试试就知道了。
大盘鸡 一 配料： 鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团 第一步，热锅放油，把花椒炸透。 第二步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。
翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了） 第三步，加砂糖，盐，料酒。 第四步，加入蘑菇，开始焖15分钟。
（因鸡的老嫩程度各异） 第五步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。 第六步，倒入青辣椒红辣椒。
起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。（为食街欢迎您！） 第七步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上） 第八步，最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧 大盘鸡二 偶喜欢吃辣，就介绍正宗的大盘鸡做法给大家，吃了叫好的要给我捧场哦！！！ 1、准备材料：鸡（公母无所谓啦），朝天椒50克（吃辣火候不足的少来点），土豆两个，葱姜蒜少许，啤酒 一听，郫县豆瓣酱半袋，糖、盐、鸡精、酱油、花椒粒、鲜辣椒。
2、鸡肉、土豆切块，其他的就随意，但不要太小，不然一煮都没了。
3、锅里入油，放2-3勺糖起色，油热色红时（一定要等糖化开）放入鸡肉~~~~翻炒，现在呢，就看见鸡肉红红的好诱人，2分钟后倒入少许酱油。
颜色就更好看咯。 4，继续翻炒过后放入葱姜蒜、朝天椒、豆瓣酱、土豆、啤酒、花椒粒一起炖（这可是关键的一步，一定不要放一滴水进去而是啤酒，一整瓶，这样土豆就会很软而且有味道却不会烂的散掉！！！）火不要太小，看到汤剩下一半时，放入盐开始收汤，不停的翻炒，炒到汤比较浓的时候迅速放入鲜辣椒，最后放点鸡精准备出锅吧 大盘鸡三 材料： 鸡一只。
土豆2个、胡萝卜1跟切象眼块、圆椒去籽去筋掰成块、洋葱一个切片、西红柿两个洗净待用。干辣椒数根、花椒适量、八角、桂皮、香叶少量、胡椒粉、孜然粒、孜然粉适量。
葱丝、姜片、香菜末各备适量。 做法：热锅入少许锅底油，油热后放入干辣椒，花椒爆香（千万不要糊了），然后加入其他香料（八角，桂皮，香叶，孜然粒），马上再放入葱丝姜片爆炒一下，上边的材料爆香后，倒入飞过水的鸡块翻炒至鸡块变色。
当鸡块变色后放入土豆快、胡萝卜块翻炒2分钟，同时放入胡椒粉和孜然粉。锅中添水（要多一点，为了后边吃面的时候用）开始炖。
大约15分钟，看看锅中的土豆已经熟了，就把前边备好的西红柿切成块，，同圆椒块，洋葱片一起放入锅中再翻炒 2分钟左右，看西红柿等已经熟了，就可以盛出。把面煮好用凉水过一下，再用菜里的汤浇一下，再加点喜欢的鸡肉或是蔬菜。
大盘鸡四： 材料：鲜鸡一只、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把。 做法： 把花椒炸透，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。
翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮太面就不好吃了） ，然后加砂糖，盐，料酒 和蘑菇，开始焖15分钟（因鸡的老嫩程度各异），然后 倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。倒入青辣椒红辣椒，只起上色作用，辣味主要是朝天椒了。
略微翻炒后，可以出锅了！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）。 大盘鸡五： 材料：肉鸡一只、土豆1个、洋葱一个、青椒2个，葱半根、姜少许、蒜一头 调料：白砂糖、盐、味精、干辣椒、花椒、大料 做法：把整鸡切成块，起锅倒入油，在油5成热时放入白糖（一只鸡放一平炒勺的糖，两只鸡放一个冒尖炒勺的糖）。
在糖熬到漂起来起沫沫后放入切好的鸡块，番炒几下，鸡块变色后放入辣皮子、花椒、大料，番炒4分钟左右，放入切块的土豆，炒几下，加水，水加到和鸡块差不多平齐，但不要末过鸡块，小火炖，估计炖了10分钟的时候水还剩一半，这时候放入葱段、姜片、蒜瓣、洋葱片、青椒片，番炒一会，然后加盐和味精，一直用小火把汤炖干，闭火就可以盛盘子了！ 大盘鸡六： 材料：鸡，朝天椒，土豆，葱姜蒜少许，啤酒一听（水也可以），郫县豆瓣酱，糖、盐、鸡精、酱油、花椒粒、鲜辣椒。 做法：锅里入油，放2-3勺糖起色，油热色红时（一定要等糖化开）放入鸡肉翻炒，鸡肉变红后倒入少许酱油，这样颜色就更好看。
继续翻炒过后放入葱姜蒜、朝天椒、豆瓣酱、土豆、啤酒、花椒粒一起炖（不放水进去而是啤酒，一整瓶，这样土豆就会很软而且有味道却不会烂的散掉）火不要太小，看到汤剩下一半时，放入盐开始收汤，不停的翻炒，炒到汤比较浓的时候迅速放入鲜辣椒，最后放点鸡精出锅。 这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。
香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？。