1.准备中筋面粉500克,鸡蛋1个,色拉油40克,小苏打2克,无铝泡打粉6克, 辅料水265克,盐13克;
2.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片;
3.将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次;
4.将面团包上保鲜膜,放模具里入冰箱冷藏12小时;
5.取出冷藏面团,用手整理成1厘米厚的片,再分割成2条长片;
6.用刀将面片分割成2厘米左右宽度的条;
7.每2条一组叠放,用筷子在中间压一下;
8.稍微拉长后拧成麻花状;
9.锅里放油,待油温升至160度左右,面下锅炸,并不断的用筷子翻动;
10.直到油条变成金黄色时捞起后控油即可。
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