1.酒店客房的查房程序是怎样的
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酒店客房部查房内容及流程 1,查房制度包括的内容检查客房又称查房。一般来说,查房制度应包括以下内容: (1)服务员自查 服务员在整理客房完毕并交上级检查之前,应对客房设备的完好、环境的整洁、物品的布置等作自我检查。这些在服务员的日常工作程序之中要予以规定。它的好处有: ①加强员工的责任心。 ②提高客房的合格率。③减轻领班查房的工作量。④增进工作环境的和谐与协调。 (2)领班查房 通常,一个早班领班要带6~10名服务员,负责60~80间客房的区域,要对每间客房都进行检查并保证质量合格。鉴于领班的工作量较重,也有些酒店只要求其对走客房、空房及贵宾房进行普查,而对住客房实施抽查。总之,领班是继服务员自查之后第一道关,往往也是最后一道关。因为他们认为合格的就能报告前台出租给客人,所以这道关责任重大,需要由训练有素的员工来提任。 领班查房的作用有: ①拾遗补漏:由于繁忙、疲惫等许多原因,再勤勉的服务员也难免会有疏漏之处,而领班的查房犹如加上了双保险。 ②帮助指导:对于业务尚不熟练的服务员来说,领班的检查是一种帮助和指导。只要领班的工作方法得当,这种检查可以成为一种岗位培训。③督促考察:领班的普查也是促进服务员自觉工作的一种策动力,想侥幸过关是不明智的。领班的检查记录是对服务员考核评估的一项凭据,也是筛选合格服务员的一种方法和手段。需要强调的是:领班查到问题并通知员工后,一定要请员工汇
2.楼层领班互查房方案怎么写
检查客房又称查房,客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查,实行领班、主管及部门经理三级责任制,也包括服务员的自查和上级的抽查。
实行严格的逐级检查制度,是确保清洁质量的有效方法。1、服务员自查要求服务员每整理完一间客房,要对客房的清洁卫生状况、物品的摆放和设备家具是否需要维修等进行检查。
通过服务员自查不仅可以提高客房的合格率,还可以加强服务员的责任心和检查意识,同时,减轻领班查房的工作量。不过,服务员自查的重点是客房设施设备是否好用、正常?客用品是否按规定的标准、数量摆放?自查的方式是边擦拭灰尘边检查。
此外,在清扫完房间,准备关门前,还应对整个房间进行一次回顾式检查。2、领班普查领班检查是服务员自查后的第一关,常常也是最后一道关。
因为领班负责OK房的报告,总台据此就可以将该客房向客人出租,客房部必须加强领班的监督职能,让其从事专职的客房某楼面的检查和协调工作。(1) 领班查房的作用领班查房不仅可以拾遗补漏,控制客房卫生质量,确保每间客房都属于可供出租的合格产品,还可以起到现场监督作用和对服务员(特别是新员工)的在职培训作用。
领班查房时,对服务员清扫客房的漏项、错误和卫生不达标情况,应出返工单,令其返工。(2) 领班查房的数量领班查房数量因酒店建筑结构(每层楼客房数的多少)、客房检查项目的多少以及酒店规定的领班职责的多少的不同而有所不同。
一般而言,日班领班应负责约80个房间左右的工作区域的房间检查工作(负责带5—7个服务员)。日班领班原则上应对其所负责的全部房间进行普查,但对优秀员工所负责清扫的房间可以只进行抽查,甚至“免检”,以示鞭策、鼓励和信任。
(3) 领班查房的顺序一般情况下,领班查房时应按环形路线顺序查房,发现问题及时记录和解决。但对下列房间应优先检查:1) 首先检查那些已列入预订出租的房间;2) 尽快对每一间整理完毕的走人房进行检查,合格后尽快向客房中心报告;3) 检查每一间空房的VIP房;4) 检查维修房,了解维修进度和家具设备状况;5) 检查每一间外宿房并报告总台。
3、主管抽查楼层主管是客房清洁卫生任务的主要指挥者。加强服务现场的督导和检查,是楼层主管的主要职责之一。
主管检查的方式是抽查。抽查的好处在于这种检查事先并未通知,是一种突然袭击,所以检查的结果往往比较真实。
3.酒店查房的内容和步骤有那些
1、客房服务员正式清扫房间前要做好哪些准备工作,答案要点: ①领取钥匙②准备工作车和用品 ⑧准备吸尘器 ④确定清扫顺序。
2、客房服务中怎样做好钥匙控制?请简单说明。答案要点: ①领取、交回作好登记 ②工作中保管好 ⑧注意客人钥匙④丢失报告登记。
3、单问客房位者有几种设法? 要点:三种 ①一张单人床 ②两张单人床 ⑧一张双人床。 4、西式铺床有几个主要步骤要点:四个:①将床拉出 ②撤出床单枕套 ③按程序做床,检查效果 ④将床铺推回原处。
5、某饭店306房住着一位法国女宾。服务员小张开夜床认真,开好两张床,摆好托鞋,打开地灯,他做得对吗? 答案要点: ①不对,应开一张床 ②原因是容易引起客人误解。
6、晚间卫生间整理程序是怎样的,请按顺序列出。要点:分四步: ①简单清洗面盆、浴缸、恭捅 ②更换用过的卫生用品 ⑧放好防滑垫 ④把脚巾平放在浴缸外侧,然后关灯关门。
7、客房服务的晚间客房整理的工作步骤是怎样的? 答案要点:整理房间、补充用品、做夜床、整理卫生间、检查、离开五个步骤。 8、客房常用的清毒液剂有哪几种,分别列出。
答案要点:氯亚明、漂白粉、高锰酸钾、“八四肝炎”清毒液。 9、什么是礼节、什么是礼貌,S先生进店,门卫向他问好,进入前厅,主管同他热情握手,表示欢迎。
两者何为礼节何为礼貌。答案要点:①向他人表示敬意的一种形式为礼节,交往中表示恭敬、尊重、问侯等的通称为礼貌。
②前者为礼貌,后者为礼节。 10、客房地板打腊有几个步骤:请分别说明。
答案要点:打腊、砂擦、除尘、上腊和打光,共五个步骤。 11、客房玻璃擦试有几种方法,各适用哪些情况。
答案要点:粉擦、水擦、潮干布擦、油擦,共四种。 12、什么是仪容、什么是仪态。
客房服务员的仪容要求包括哪几个方面? 答案要点: ①人的容貌、面貌为仪容,人在交往中的举止、姿态、风度为仪态。②主要包括坐态、站态、行态、服务中的举止和个人卫生五个方面。
13、客房服务员个人卫生要注意哪几个方面,其中饮食卫生的要求是什么? 答案要点: ①精神卫生、饮食卫生、身体卫生三个方面②上班前不饮酒,不食异味食物。 14、小李在客房工作间消毒,他用2:3的比例配好了氯胺消毒液,将茶杯、刀叉、咖啡具存放入,浸泡1小时后取出冲洗,工作十分认真,他做得对吗?为什么? 答案要点: ①不对,比例度为1:3,浓度太大②氯胺对金属有腐蚀作用,不应浸泡,就尽快消毒冲洗。
15、客房服务员在工作中要掌握哪些主要的礼仪知识?其礼节要点是什么? 答案要点: ①问候、称呼、迎送、应答、操作礼节五种②注重仪容、仪态,工作中尊重客人。不乱动客人物品。
16、客房服务中,服务员迎接客人包括哪几个工作步骤,请分别说明。答案要点: ①了解客情②布置好房间⑧到楼层电梯迎接客人。
17、服务员用浓度为0.5%的'八四肝炎”消毒液消毒,他按1:200的比例配好了溶液,工作了1个多小时,事后感到手不舒服,为什么? 答案要点: ①溶液配备比例不对,应为1:500,②因浓度大,有刺激作用。 18、泡茶和沏茶有何区别,以哪种方法为较好? 答案要点: ①所用开水温度不同②以沏茶方法为好,茶中营养不易遭到破 19、中国茶主要有哪几种类型,请分别列出。
答案要点:红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶五大类。 20、客房酒吧中心软饮料和烈性酒一般层配多少种,你知道吗? 答案要点: ①知道,软饮料一般不少于5—8种,②烈性酒一般不少于3—5种,同时另配少量干果和饮酒用具。
21、客房服务员应怎样做好一般客人的客衣服务工作? 答案要点:应掌握登记、检查、清点、填表、送衣收费帐务手续、分发客衣等要领。 22、客房常用的灭火器材有哪几种,简单列举。
答案要点:有泡沫灭火器、酸碱灭火器、干粉灭火器、二氧化碳灭火器、1211灭火器等五种。 23、客房服务中应怎样防止盗窃事故发生,请列出主要防范要点。
答案要点:注意五个方面:①值班员坚守岗位,掌握客人进出情况②来访客人做好登记,加强管理③清扫房间执行登记表格制度④加强钥匙保管⑤客人离房后立即查房 24、客房服务中,客人离店前服务员应做好哪些方面的工作? 答案要点: ①掌握离店时间②问是否叫醒⑧检查掌握未完事项④帮助整行李⑤注意结帐⑥征求意见⑦检查房间设备用品。
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