育才学习网1.五年级作文家乡的特产牛肉
我的家乡在天府之国四川，说起家乡的特产真是数不胜数。
我最喜欢的有两个，一个是羊肉汤，另一个就是五香牛肉干。——我可是个肉食动物哦！五香牛肉干光听名字就可想而知，一定很好吃，因为有个“五香”嘛！它的香味真的好棒哦！有麻、辣、甜……还有牛肉特有的香味，样子也让人流口水，黄澄澄，油亮亮的，吃起来更别说了，简直是人间极品！你们喜欢吃五香牛肉干吗？如果喜欢，那么我们一起来做吧，首先要准备以下材料：牛肉、食盐、八角、姜、花椒、孜然粉、白糖、植物油和白芝麻。
我们先把牛肉洗干净，切成细长条形。然后把八角和花椒放进锅里小火炒，花椒碾成粉末状，把八角敲碎。
再把准备好的调料放入牛肉中，用筷子搅匀，腌制2——3小时，中途用筷子翻动几次，使它入味均匀，然后把牛肉整齐放在烤盘上，刷一点植物油。烤箱二百度预热好，将烤盘放入烤箱，烤三十分钟，中途要把牛肉翻一面。
烤好后可以撒点白芝麻，味道更好哦！怎么样，五香牛肉干挺容易做吧！当然了，如果你要吃正宗的五香牛肉干，欢迎你到四川来吧。
2.家乡的美食小吃—麻辣丝
麻辣牛肉丝是一道四川省著名的汉族小吃，属于川菜系。成菜色泽红亮，麻辣味厚，酥软、鲜香爽口，略带回甜，是佐酒下饭的佳品。将牛肉切丝下锅油炸至微焦，再与花椒粉、辣椒粉等拌炒成菜。此法一来可保持牛肉软嫩鲜香的口感，二来吃时不会太干身和易上火。
用料：
鲜牛肉2500克，干辣椒面75克，花椒面20克，整花椒5克，整姜50克，姜末25克，葱段50克，酱油150克，盐30克，料酒100克，白糖75克，红油辣椒100克，熟芝麻50克，味精5克，香油50克，花生油、清汤各适量。
制作方法：
(1)牛肉去筋，切成500克重的块，放入清水锅内烧开，打尽浮沫，加入拍破的整姜和切好的葱段、花椒，微火煮断生捞起，晾凉后切成二粗丝（长约9厘米，宽和厚均0.3厘米）。切时应注意把附在牛肉上的筋丝剔除，否则影响成菜质量。
(2)锅内油烧至六成熟，放入牛肉丝，炸干水分，铲起。
(3)用锅内余油，下干辣椒面、姜末，微火炒出红色后加汤，放入牛肉丝（汤要淹过肉丝），加盐、酱油、白糖、料酒，烧开后移至微火慢煨。
(4)要勤翻锅，尤其在汤快干时要不停地翻铲。汤干汁浓时加味精、红油、香油，调匀，起锅装入托盘内，撒花椒面、熟芝麻，拌匀即成。
特点：
此菜为四川著名的一种小吃，因其味美并具独特风味而跻身于筵席凉菜之列，可谓百食不厌，脍炙人口。成菜色泽红亮，麻辣味厚，酥软、鲜香爽口，略带回甜。
3.小学六年级习作3,介绍家乡的美食
家乡的美食
我的家乡是四川一个普普通通的小镇，它虽然毫不起眼，但是却有着自己独特的韵味。
我最喜欢吃酸辣粉和麻辣烫了，将光滑、雪白的粉条倒进沸腾的开水中煮一会儿，待粉条煮熟了以后，就被倒进干净的瓷碗中，在上面撒上葱呀、蒜泥呀、胡椒粉等作料，再将鲜红的汤汁倒进半碗进去，就这样，一碗美叶的酸辣粉就做好了。麻辣烫的做法更简单，将粉红的火腿呀什么的串在干净的竹签上，放进锅里锅边用夹子把竹签夹着，防止它整个儿都进了锅里，锅内鲜红的汤汁翻滚着，汤面上密密麻麻地漂浮着花椒、辣椒，以及一些我叫不出名的作料，过了一会儿，麻辣烫煮熟了，将它从锅里捞出来就可以吃了。
小孩子特别爱吃麻辣烫，不管是上学还是放学，他们都要买上一串在路上吃。大人们比起麻辣烫来，似乎更爱吃酸辣粉一些。难道不是吗？不论是下雨还是别的什么坏天气，小店里的人总是满满的。而且坐在桌旁埋头吃酸辣粉的总是大人们，在热气腾腾的锅旁等候的除了几位给孩子买麻辣烫的大人和几名中学生外，大多数是活泼的孩子。
我和妈妈也很爱吃酸辣粉和麻辣烫。如果一个星期没有吃到一碗香喷喷的酸辣粉和几串美味的麻辣烫，我心里就不踏实，怪难受的。每个星期日我都会拖着妈妈一起去吃酸辣粉。也许是国为大家心灵相通吧！小店里总是挤满了人：有工人，有学生，还有教师……
遇到人满的时候，我总是把嘴一噘，站在一旁，责怪妈妈误了时间。这时，和蔼可亲的老板娘总会过来打圆场：“小姑娘，别生气了，是我的错，是因为我这店太小了！”那幽默风趣的话逗得我导火线涕为笑。
人少下来的时候，我和妈妈就坐在位子上，津津有味地吃着。酸辣粉的味道好极了，酸酸辣辣的，让人忍不住吃了还想吃。吃完粉后，我总会多要几串麻辣烫在回家的路上细细品尝，可最后的一串我绝对会风卷残云般地把它吃得干干净净。
啊！家乡的美食！
4.家乡的美食小吃—麻辣丝
麻辣牛肉丝是一道四川省著名的汉族小吃，属于川菜系。
成菜色泽红亮，麻辣味厚，酥软、鲜香爽口，略带回甜，是佐酒下饭的佳品。将牛肉切丝下锅油炸至微焦，再与花椒粉、辣椒粉等拌炒成菜。
此法一来可保持牛肉软嫩鲜香的口感，二来吃时不会太干身和易上火。用料：鲜牛肉2500克，干辣椒面75克，花椒面20克，整花椒5克，整姜50克，姜末25克，葱段50克，酱油150克，盐30克，料酒100克，白糖75克，红油辣椒100克，熟芝麻50克，味精5克，香油50克，花生油、清汤各适量。
制作方法：（1）牛肉去筋，切成500克重的块，放入清水锅内烧开，打尽浮沫，加入拍破的整姜和切好的葱段、花椒，微火煮断生捞起，晾凉后切成二粗丝（长约9厘米，宽和厚均0.3厘米）。切时应注意把附在牛肉上的筋丝剔除，否则影响成菜质量。
（2）锅内油烧至六成熟，放入牛肉丝，炸干水分，铲起。（3）用锅内余油，下干辣椒面、姜末，微火炒出红色后加汤，放入牛肉丝（汤要淹过肉丝），加盐、酱油、白糖、料酒，烧开后移至微火慢煨。
（4）要勤翻锅，尤其在汤快干时要不停地翻铲。汤干汁浓时加味精、红油、香油，调匀，起锅装入托盘内，撒花椒面、熟芝麻，拌匀即成。
特点：此菜为四川著名的一种小吃，因其味美并具独特风味而跻身于筵席凉菜之列，可谓百食不厌，脍炙人口。成菜色泽红亮，麻辣味厚，酥软、鲜香爽口，略带回甜。
5.麻辣牛肉要怎么做
麻辣牛肉的做法详细介绍菜系及功效：川菜
麻辣牛肉的制作材料：主料：牛肉，红尖椒，葱段，姜片，大料，酱油，料酒，精盐，味精，花椒面
麻辣牛肉的特色：色泽红润，麻辣味醇。 教您麻辣牛肉怎么做，如何做麻辣牛肉才好吃（1） 牛肉切成长条，入开水氽透，去血水待用；
(2) 红尖椒洗干净切成段。净锅上火烧热，入底油，放入大料、葱段、姜片，炸出香味后再放入尖椒炸出辣味，放入沥水的牛肉块煸炒，加入酱油，炒至上色后，烹入料酒，加入一定量的水，大火烧开后，撇去浮沫，加入精盐，用小火炖约2小时。
(3) 至肉酥烂时加入味精、花椒面离火，待晾凉后盛盘即可。趁热食用，风味亦佳。
麻辣牛肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱
口味：麻辣味 工艺：炒 麻辣牛肉片的制作材料：主料：牛肉（肥瘦）250克
调料：料酒5克，盐2克，酱油10克，花椒10克，辣椒（红，尖，干）10克，桂皮1克，香油20克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，植物油50克 教您麻辣牛肉片怎么做，如何做麻辣牛肉片才好吃1. 将牛肉洗净切成长片；
2. 葱、姜切成段；
3. 牛肉片放在盆中，用葱、姜、料酒腌1小时；
4. 将植物油注入锅中，烧至七成热时下牛肉片，炸熟，捞出沥油；
5. 炒锅下香油，烧至七成热，下入干红椒炸焦，再放入葱段、姜段、桂皮、花椒略炸一下，随即下清汤、料酒、盐、白糖、酱油，再倒入炸好的牛肉片，在微火上将汁浓；
6. 待汁将干时，倒入盆中晾凉，将牛肉挑出码在圆盘内即成。
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