育才学习网1.火锅店的员工规章制度
火锅店员工管理制度
第一节 员工的招聘与录用
1、凡年满18岁ب履历清楚ب身体健康ب作风正派ب无违法行为ب愿意接受本公司的管
理。培训的男、女公民ب均可加入本公司的加盟店工作。
2、新聘员工入职学习期为3天ب若考试不合格不予录用بب考试合格上岗。
3、新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片2张、ئ健
康证、暂住证、在所属店一个月内办齐ب费用自理ا。工龄满一年以上者ب可由酒店承担。
4、新店开业第一批服务员、厨师、厨工、实习培训期为15—30天ب培训期满编写目的س
本手册主要是对我公司加盟店的员工的培训工作进行系统的规范化。拉通培训ب提高员工的
基本素质ب保证规范化工作ب增强企业竞争力ب使红门各加盟店保持良好的业绩ب使公司不
断发展壮大。
5、有下列情形者不得录用。
A.原本公司非正常辞职者。
B.不真实填写员工挡案有欺诈行为者。
C.犯法经判决确立或通缉在案的者。
D参加非法组织或吸食毒品者。
E.患精神病或传染病。
F、法定年龄以下者。
G、达不到招聘标准或身体状况不适应工作者。
L、领班或领班以上领导的亲属、朋友无特殊技能者。
第二节、劳动管理制度
1.工作时间س上午9س00—14س00左右ب下午16س30—22س00左右ب轮流值班。
2.休假س新员工第一个月无休假ب从第二个月开始每月有二天假。
3.辞职س员工辞职需提前半个月ب提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需提
前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.试用س新员工从确认录用之日起签定合同ب确立劳动关系契约ب试用期为1—3个月ئ服
务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店具体情况自订ا根据员工的工作表现及
业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正ب在试用期内若有不称职的或犯有重大过
失ب店方可随时辞退员工并不作任何补偿بب若有自动离职ب不予退还保证金ش
2.谁有比较完整的餐厅奖惩制度,帮帮我,急要,谢了
员工奖惩制度
一、奖励制度：
以下对公司发展做出重大贡献的员工，公司将根据实际情况给予20——100元奖励，或给予升职加薪奖励。
1、忠于职守，对工作认真负责，为本餐厅树立良好信誉，在每月总结评选出来突出的 优秀者。
2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。
3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。
4、讲诚信，拾金不昧者。
5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。
二、处罚制度：
一般过失
以下所有过失当值管理人员有权按当时情况处以口头警告或5—20罚款，并出具正式的奖惩通知单上报行政人事部门。
1、上岗时，未按标准着装、女服务员未化淡妆者。
2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。
3、私吃客人遗留食品或餐厅赠品者。
4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。
5、无故迟到、早退者。
6、当班时打瞌睡者。
7、未经许可，随意玩弄餐厅设施者。
8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务者。
9、当天没按指定岗位打扫卫生者。
10、对客人服务礼貌不到位者。
11、对个人仪容、仪表不认真对待者。
12、未经管理人员批准私自调班者。
13、班前会及例会无故缺席者。
14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言者。
15、未经同意离开工作岗位而无合理解释者。
16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。
17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。
18、开单或送食品时出现差错者。
19、乱写乱画破坏公共设施者。（造成损失的造价赔偿）
20、不按规范招呼服务客人者。
21、对工作不主动使之失职者。
22、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备者。
23、拿酒水上餐具未使用托盘者。
24、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。
25、当班时间聚堆聊天者。
26、接听电话不规范或不礼貌者。
27、遇到客人无主动问候意识者。
28、私自使用客用物品者。
重大过失
以下所有过失当值管理人员有权按当时情况处以20——50元罚款或其他更严厉之行政处罚，并出具正式的奖惩通知单上报行政人事部门。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改餐厅通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或餐厅同事的声誉者。
7、因工作失职导致公司重大损失者。
3.奖惩制度怎么写
原发布者：艺wing
奖罚制度旨在塑造公司的文化，奖勤罚懒，纠正员工不良习惯。奖励方式多样，对本职工作业绩的奖励体现在指标奖金中，员工在圆满完成本职工作外做出特别贡献的情况下，将获得特殊的奖励。惩罚的类型包括但不限于经济处罚、警告、记过、记大过、解聘。第1条奖励一、有下列事迹之一者，给予公司通报表扬并予相应嘉奖： 1、工作表现优秀，认真负责，工作成绩突出者；2、爱惜公物，厉行节约，成绩显著者；3、发现事故隐患，及时采取措施，防止重大事故发生者；4、对外服务创造良好声誉者；5、关心公司发展，提出合理化建议，经采纳实施有显著成效者；6、为保护公司财产及人们生命安全，见义勇为事迹突出者；7、对损害公司利益的人阻止或举报属实者；8、遵守公司出勤制度，无迟到、早退、旷工等行为者；9、在外做好人好事，为公司赢得良好声誉者。二、有下列事迹之一者，给予公司通报表扬、嘉奖并可申报晋职或晋级。1、解决重大经营难题，使相关项目得以顺利实施者；2、对项目方案提出合理化建议，经过实施为公司节省大量资金者；3、保护国家和公司财产利益不受侵害，并做出突出贡献者；4、对改革公司管理、扩大公司信誉、提高服务质量有重大贡献者；5、在减少浪费，降低成本方面的措施效果显著者；6、培养和举荐人才方面成绩显著者；7、对提高公司整体经营，管理水平有突出贡献者。第2条惩罚一、经济处罚：有下列情形之一者，给予部门通报批评，并酌情扣除当月部分奖金。 1、上班或公司开会时
4.哪位有餐饮奖罚制度完整详细版
餐饮服务员奖罚制度
一、扣分制度：
1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分
2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分
3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分
4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分
5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 2分
6、当班时打盹睡觉者。 4分
7、未经许可，随意玩弄场内设施者。 2分
8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 4分
9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分
10、对客人服务礼貌不到位者。 3分
11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分
12、未经管理人员批准私自调班者。 2分
13、班前会及大扫除无故缺席。 5分
14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3分
15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分
16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分
17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 2分
18、开单或送食品时出现差错。 1分
19、在营业场所奔跑者。 2分
20、乱写乱画破坏公共设施。 5分
21、不按规范招呼服务客人。 2分
22、对工作不主动使之失职。 3分
23、当班时用厕时间超过10分钟。 2分
24、不按规范站立或站立时间未准时。 2分
25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2分
26、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分
27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分
28、当班时间聚堆聊天。 2分
29、接听电话不规范或不礼貌。 3分
30、遇到客人无主动问候意识。 2分
二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。
7、营业期间无正当理由早退者。
8、私自领用客人存酒据为己有者。
三、奖励制度：
1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 10分
2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20分
3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40分
4、讲诚信，拾金不昧者。 5-10分
5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。 5分
以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币5元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。
5.火锅店的员工规章制度
火锅店员工管理制度 第一节 员工的招聘与录用 1、凡年满18岁ب履历清楚ب身体健康ب作风正派ب无违法行为ب愿意接受本公司的管理。
培训的男、女公民ب均可加入本公司的加盟店工作。 2、新聘员工入职学习期为3天ب若考试不合格不予录用بب考试合格上岗。
3、新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片2张、ئ健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐ب费用自理ا。工龄满一年以上者ب可由酒店承担。
4、新店开业第一批服务员、厨师、厨工、实习培训期为15—30天ب培训期满编写目的س本手册主要是对我公司加盟店的员工的培训工作进行系统的规范化。拉通培训ب提高员工的基本素质ب保证规范化工作ب增强企业竞争力ب使红门各加盟店保持良好的业绩ب使公司不断发展壮大。
5、有下列情形者不得录用。 A.原本公司非正常辞职者。
B.不真实填写员工挡案有欺诈行为者。 C.犯法经判决确立或通缉在案的者。
D参加非法组织或吸食毒品者。 E.患精神病或传染病。
F、法定年龄以下者。 G、达不到招聘标准或身体状况不适应工作者。
L、领班或领班以上领导的亲属、朋友无特殊技能者。 第二节、劳动管理制度 1.工作时间س上午9س00—14س00左右ب下午16س30—22س00左右ب轮流值班。
2.休假س新员工第一个月无休假ب从第二个月开始每月有二天假。 3.辞职س员工辞职需提前半个月ب提交辞职申请给大堂经理或店方经理。
经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。 4.试用س新员工从确认录用之日起签定合同ب确立劳动关系契约ب试用期为1—3个月ئ服务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店具体情况自订ا根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正ب在试用期内若有不称职的或犯有重大过失ب店方可随时辞退员工并不作任何补偿بب若有自动离职ب不予退还保证金ش。
6.酒店餐饮规章制度和奖罚制度
餐厅员工管理制度1、餐厅员工要按时上、下班时，不得迟到早退。
2、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事，如会客、看书报、下棋等，不得带亲戚朋友到餐厅玩耍、聊天。3、需要请假的员工应提前一日办理准假手续，经批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，婚假、产假、丧假按有关规定办理。
4、上班时需穿戴工作服帽，要干净、整洁，不得裸背敞胸、穿便装、怪服和拖鞋，女员工不留长指甲，男员工不留长发、不得在非吸烟区吸烟。5、严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严禁人为浪费，食物变质后及时向主管反映，登记后再作处理。
6、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位的卫生整洁。7、服从主管分配，认真按规定要求完成岗位任务。
8、勤奋敬业，吃苦耐劳，互帮互助，积极主动的完成其他各项餐厅工作。 餐厅卫生管理制度1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面、墙璧、门窗顶板板应坚固美观，孔、洞、缝、应填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台、橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。5、食物应在工作台上加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持干净。
6、凡易腐败的食物，应及时储藏在冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。7、蔬菜应保持新鲜、清洁、卫生，清洗后分类存放，做到勿在生活常温中暴露大久。
8、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。9、应备有密盖污物桶、潲水桶，及时倒除，，不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。
10、员工工作衣帽应穿戴整洁，工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩，不得在工作区域抽烟、咳嗽、吐 、打喷嚏等，要避开食物。11、清洁工作应每日数次，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，专人管理。
12、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。13、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
餐厅安全管理制度1 、发现电气、天然气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；2、各种电器设备及天然气设备在不用时或用完后切断开关，不能超负荷使用电气设备。4、每天清洗净残油脂，易燃物贮藏应远离热源。
7、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火，煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。8、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。
9、下班时，关闭完所有能源开关。10、餐厅消防措施齐全、有效。
11、全体人员要熟练掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。 餐厅器具管理制度1、餐厅所有设备、灶具、餐具应文明操作，要严格按照说明书的规范标准操作使用。
2、压面、和面、冷冻、消毒等设备应按厂家制定的保养维护措施及时保养维护，避免超负荷或疲劳使用。3、厨房内的共用器具，使用后要放回规定的位置，不得乱拉乱放，要加强日常保养和正确使用。
4、厨房内一切特殊器具或专用器具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。5、灶具、餐具以旧换新时，要经主管批准登记后方可更换。
6、厨房一切灶具、餐具（包括设备零部件）不准私自带出。7、灶具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏，因不遵守操作规程造成损坏、丢失的，当事人要照价赔偿。
8、餐厅设备要定期检查、维修，凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应报请主管批准。9、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管、使用及维护。
酒店员工奖惩制度 第一条 为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效率，特制订本制度 第二条 适用范围：全体员工 第三条 对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则 第四条 奖励办法 第五条 本酒店设立如下奖励方法，酌情使用： 1. 通告表扬； 2. 奖金奖励； 3. 晋升提级； 第六条 有下列表现的员工应给予通告表扬： 1. 品德端正，工作努力； 2. 维护酒店利益，为酒店争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功； 3. 一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公； 4. 有其他功绩，足为其他员工楷模 第七条 有以下表现的员工应给予奖金奖励 1. 思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出； 2. 完成计划指标，经济效益良好； 3. 向酒店提出合理化建设，为酒店采纳； 4. 维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出； 5. 节约资金，节俭费用，事迹突出； 6. 领导有方，带领员工良好完成各项任务； 7. 其他对酒店作出贡献，董事局或总经理认为应当给予奖励的 第八条 有以上表现，酒店认为符合晋级条件的予以晋级奖励 第九条 奖励程序如下： 1. 员工推荐、本人自荐或单位提名； 2. 监察委员会或监察部会同劳动人事部审核； 3. 董事局或总经理批准。其中，属董事局聘任的员工，其获奖由监察委员会审核，董事局批准；属总经理聘任的员工，其获奖由监察部审核，总经理批准 第十条 处罚办法 第十一条 视情节轻重，分别给以以下处罚： 1. 警告。
7.如何制定服务员促销奖罚制度
服务员卖卡？建议你还是专门成立一个卖卡的销售部门，找一些专职的销售人员来做这件事比较好。服务员可以协助推销，但不作为他们的主要工作。
原因在于，服务员的主要职能是针对入店顾客做好服务接待工作，做好这些就已经完成了他的本职工作，没有必要，也没有义务再完成其他任务。况且，销售会员卡与现场接待服务是两个性质的工作，有着不同的技能要求，对于缺乏相关技能的工作，既是你要再好的奖惩制度，他们有再高的积极性，也不大可能完成得好，而且人的精力是有限的，还可能因为这些额外的工作任务影响到他们的本职工作，这样对于作为老板或经理的你，反而得不偿失。
从另一方面讲，不知道你那家店有多大规模，但通过服务员卖卡，可能只限于针对入店的客户做被动推广，这对于会员规模的积累，是缓慢而低效的，只有走出店面，做主动的推广，才更有益。组建一个专业的销售团队，才能更好地达成这一目标。
至于管理制度，首先你需要设计一套持卡会员消费优惠的政策，使之能够吸引消费者愿意成为你的会员，其次，对销售人员要有一个量化的任务目标，对于能完成目标的，给与奖励，不能完成目标的，酌情予以处罚，当然这个目标至少应当是可以完成的任务。
销售目标的制订，一般分基本目标与标准目标，基本目标是根据企业的运营状况，或该团队每月的运营成本来制订的，使其完成销售利润，至少可以抵充运营成本，做到不赔。完成这个目标之后，可能有基本工资，加一个低额的业绩提成；再根据利润目标制订一个标准目标，完成后，可给与完成人一定的溢价提成，超出越多，溢价越高，个人收益也就越大。
至于处罚，可以简单一些，就是给出一个时间段，在这期间，如果连续地不能达成基本销售目标，则予以辞退。
至于服务员，可以让其配合销售部门对入店顾客进行会员卡推介，设计好一个标准的推介程序即可，通过推介，将有意向购买者介绍到销售部门，达成销售的，推介者按成交额度，享有一定比例的销售业绩分成。但不要规定他完成的目标。
8.火锅店制度,卫生等管理方案求一套完美的
第六节、干锅鸭头店卫生管理制度餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。
一、个人卫生标准1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。刷牙。
2.工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。3.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。
4.男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。5.女服务员不得批肩散发、喷重味香水。
不戴假睫毛、化淡装二、环境卫生标准1. 餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。2. 玻璃门窗；要保持清洁、白亮。
要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。3. 窗台；不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。
4. 地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。5. 备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。
6. 桌椅：无灰尘无油渍7. 灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。8. 檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。
三、餐用具卫生1.洗净后光洁明亮，没污点油迹。2.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。
四、工作卫生1.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。2.严禁使用掉落地面的餐具和食物。
3.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。第七节、会客制度1.上班时间内禁止会客，任何时候不准私自带朋友进餐厅聊天、玩耍。
2.下班后，未经允许不得擅自在宿舍内会客，留宿、特殊情况，需请示餐厅大堂经理。第八节、奖罚制度为保证公平、公正、合理，参加评选人选为店方经理、大堂经理、领班、服务员代表，评选时间为每周一次。
一、奖励制度：（每一分钟按2元计算）1、受客人表扬，服务态度好。（加1分）2、主动热情服务突出者。
（加1分）3、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得4分4、主动承担脏、累苦工作者。
得1分5、能承受重大委屈。得2分6、对公司（餐厅）提出好的建议，经采纳后对提出者。
给4-6分.7、办事认真负责，工作积极，乐于助人者。得2分二、惩罚制度：（每一分按2元计算）1、迟到、早退者，第一次扣除当有全勤奖，每分钟扣1分，超过10分钟按50元/次罚款，累计四次以上者辞退。
2、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。扣1分3、摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。
扣1分4.服务操作不规范。扣1分5.不服从安排，消极怠工。
扣1分6.故意损坏餐具物品，照价赔偿。7.服务出差错，打翻食品及洒水，弄脏顾客衣服，扣2分8.私自打吧台电话，私用餐厅公物，扣2分9.站台不规范，吹牛聊天，扣1分10.顾客投诉服务不周，扣1分11.行为不端，偷窃他人物品，扣10分12.对糊锅现象，发现一次扣6分13.上班时间在餐厅内私自吃东西，扣2分14.故意浪费造成餐厅损失，扣2分15.利用工作之便谋取个人利益，扣6分16.上班时间打架起哄，扣20分17.因个人原因造成工作失误或餐厅损失，扣2-10分18.买错单，买漏单，跑单，由自己负责。
第九节、大堂管理制度1、各工作岗位，统一服从主管经理管理调动。2、领用和购买物品，必须经主管经理签字同意。
3、着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，粗话。4、站队迎宾，归队迅速，翻台迅速，结帐清楚，不订错台，订错菜，不跑单。
5、熟记菜名菜价，回签快速，上菜上碟迅速，轻拿轻放，上菜完毕就与顾客对菜。6、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。
7、不串岗串们，交头接子耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒（业务除外），工作时不大声叫喊跑动看书看报。8、不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。
9、做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的立即报告上级，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。10、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。
11、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。12、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。
13、按时参加仁义，培训和各种考核，不得借口缺席，迟到和早退。14、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话不挑拨是非。
15、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经大堂经理同意，接打电话不得超过三分钟。16、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款5-50无，无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。
第十节、宿舍管理制度为规范宿舍管理，让员工有一个整洁，清静、安全舒适的休息环境，特定本管理制度：1、宿舍管理由主管经理掌握，男女宿舍分别各设一名室长，明确责任，层层负责，共同抓好宿舍管理。2、爱护室内外公共设施，不得损坏或丢失公共。
9.连锁火锅店的考勤制度
你好火锅店是个典型的劳动密集型行业，通常一个月一个员工有4天调休，过年也是假期较短，在这样的状态下，员工几乎都是在火锅店宿舍，火锅店内。
这样的生活使得员工自身的生活很难平衡，也没有时间留给自己学习，员工的稳定性也不强，虽然这是现在就业市场绝大部分的情况，但是这是否适合未来的餐饮发展趋势？。随着智能化的发展，智盘的出现，重复的工作被智能化系统代替了一部分。
使得企业的人工成本有所下降。现在的考勤制度更应该重视什么呢？传统上，需要注意交接班时的工作交接，迟到早退的处罚规则，请假的流程等等——过去我们很在意员工的工时有没有少。
我们在此提出一点，国内的餐饮行业竞争激烈，供大于求，大部分新餐厅开张时生意好，但是回头客少，客人又去猎奇新店铺，导致餐饮店的存货率大大下降。与其说餐饮的冬天来了，不如说是餐饮这个传统行业的转型期来了。
餐饮需要在手机端进行推广，也可以用智能化软件进行顾客维护管理，进行预订等等，还需要品牌价值，需要品牌形象，这些到底给最基层的员工带来什么样的改变呢？未来用工的趋势是：用一个高质量的员工，好过于用低质量的几个。为什么呢，智能化的时代，很多工作可以被代替了。
但是什么不能被代替呢？ 一个好员工与顾客之间的交流，像国外的消费制度正展现了这一本质——个性化需求的满足，宾至如归的归属感。粘性极高的用户，稳定的消费，这才是未来餐饮企业生存的根本。
要有好的员工，充满热情，服务到位的员工，除了简单的教条，制度以外，要有合理的奖惩，平衡员工的生活与工作，给予广阔的晋升空间，这些看似为员工服务是成本，但是人力资源管理的核心是，借由满足员工的需要，让员工帮助企业满足顾客的需要。标准化流程满足人们的基础需要，可以智能化解决，20%的个性化需要，才是决定客户忠诚度的根本，所以这也是企业管理制度，考勤制度的根本。
一个好企业，考勤制度，奖惩制度，绩效制度与企业想要员工达成的目的有关。这样能建立出一个有序的团队，而团队的热情则是取决于企业文化，员工的心情，心态，所以企业尽力帮助员工成长，帮助他们平衡生活，回馈给企业的是，用心的服务，这笔任何考勤制度更加有效。
10.饭店员工奖罚制度
警告过失
1） 由于违规操作或不慎造成财产轻度损失或客人投诉；
2） 未经许可随意使用酒店电脑，国际/国内直拨电话或其它设备造成公司损失的；
3） 未经公司或客人许可进入宾客房间；
4） 未经许可，擅自在客房内过夜的（需同时缴纳等额的房款）；
5） 未经许可在酒店兜售物品；
6） 因粗心大意丢失酒店钥匙；
7） 未遵守酒店经营程序，导致酒店，客人或员工损失；
8） 浪费酒店财物，如餐具，食品，纸张等；
9） 制造或传播有损酒店、客人或员工的闲言碎语；
10） 未经许可更改工作班次；
11） 未通知有关人员而无故缺勤一天，未对工作造成较大影响的；
12） 违反/拒绝接受酒店/主管的决定，指示，政策或工作程序；
13） 不参加酒店或政府有关部门规定的定期体检；
14） 违反酒店/国家防火规定、安全政策等，未造成严重后果的；
15） 进出酒店时拒绝警卫检查；
16） 为其他员工打卡；
17） 拿取/食用酒店或客人的食品或饮料，尚不构成盗窃的；
辞退过失
1） 同客人吵架或当客人的面争吵；
2） 对客人粗鲁或顶撞客人；
3） 向客人索要或暗示希望得到小费；
4） 为个人目的向客人多收或少
收或更改帐单/收据；
5） 欺骗或骚扰客人；
6） 未经许可复制酒店钥匙；
7） 未经酒店许可受雇其它公司或从事其它工作；
8） 在未通知的情况下，无故缺勤连续两天或本月累计两日；
9） 故意不向酒店报告自己的传染性疾病；
10） 拾遗不交，据为已有，如现金等；
11） 同酒店客人进行个人交易，从而与饭店利益发生冲突；
12） 组织或参与不道德活动；
13） 在酒店质量监测活动中有弄虚作假等欺诈行为或知情不报、管理不善；
14） 偷窃行为；
15） 骚扰、欺辱，危害饭店客人或员工；
16） 斗殴或怂恿打架斗殴；
17） 从事任何违法活动，如赌博等；
18） 违反国家其它法令；
19） 由于失职，造成酒店较大损失或宾客投诉的。
备 注：
1、在告诫处分有效期内，重犯类似错误将给予警告处分；
2、在警告处分有效期内，再犯任何错误将同时给予留店察看处分，岗位工资下调一级；
3、留店察看期间，有违纪现象的公司将对其进行辞退处理；
4、处分的有效期：告诫1个月，警告3 个月，留店察看6个月。
（二）奖励细则：
通报表扬
1） 由于优质服务而得到宾客表扬的；
2） 一惯工作表现好，得到领导认可的；
3） 拾金不昧；
4） 连续三个月没有违纪现象的；
5） 积极参加文化和业务培训，业务和文化考核达标并名列前三名的；
6） 服务技能优越，能够其他带领员工共同进步的；
7） 为维护社会公德和山庄秩序见义勇为的；
嘉 奖
1） 对酒店经营管理提出合理化建议，并证明行之有效的；
2） 因能及时发现苗头或采取相关措施，防止或避免了可能发生的事故或损害山庄的事件的；
3） 见义勇为且为山庄挽回较大经济损失的；
4） 在外派工作、有关竞赛或评比中为酒店争得显著荣誉的；
5) 3个月内连续两次以上受到通报表扬的；
6） 其他表现优异或贡献突出的；
晋 级
1） 发现事故苗头或采取相应措施避免重大安全事故，为山庄挽回重大损失的；
2) 1年
内连续3次以上受到嘉奖的；
3） 服务技能优越、管理水平突出得到到宾客多次表扬或事迹突出的；
4） 本年度得到总公司嘉奖的。
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