1.面粉中加入发酵粉拌匀,加水揉成光滑的面团后盖保鲜膜放温暖处发酵;
2.发好的面团取出再揉一会,排净气体后切成均匀大小的小面团;
3.擀成圆片后中心稍刷一点食用油,用包子的方法包起面饼,收口捏紧,反面后再稍微擀平成面饼;
4.平底锅不放油,将面饼放入用小火烙,一面烙好再翻面,烙至二面都熟取出;
5.五花肉洗净后放在凉水中泡1个小时,换几次水,泡好的肉取出切成肉块,洋葱切片,姜切片;
6.切好的五花肉放入烧热的锅中煸炒,不用放油将肉里的肥油煸出来;
7.加入姜和洋葱片八角香叶炒出香味后调入生抽,老抽,糖,盐。炒至上色后倒入能将肉全淹没的开水;
8.大火烧开后将火调小,盖上锅盖慢慢炖,炖至汤汁收浓肉已软烂入味即可出锅;
9.洗净的香菜控干水份后切成小段,炖好的肉切成小丁拌入香菜,烙好的饼横切一刀夹入肉馅即可。