原料:
红薯生粉100克,水450克,生抽35克,麻油15克,辣椒油15克。
做法:
1.红薯生粉倒入容器中,红薯生粉一般都有小疙瘩。
2.在红薯生粉中倒入水用筛子过滤一下。
3.把过滤过的水,放在容器里,最好是一个厚底的锅子。
4.用中小火不停的搅拌搅拌至变色,倒入一个容器中,冷却后放入冰箱。
5.从冰箱里取出来,扣在案板上,切成条。
6.上面放入调料,有花生碎,黄瓜丝一并放入。
注意事项:
1.做红薯凉粉的比例一定是粉是1,水是4或5的样子。水太多就会成品太稀。
2.没有放明矾,凉粉吃更放心。
3.同样的方法可以做绿豆凉粉,豌豆凉粉,比例有所调整。
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