《四部医典》中就论述了酥油对人体的营养作用,新鲜酥油凉而能强筋,能生泽力又除赤巴热,即是说新鲜酥油润泽气血,精力充沛,使皮肤不粗裂。酥油茶能产生很高的热量,喝后能御寒,是很适合高寒地区的一种饮料。
茶中的芳香物质,还能溶解脂肪,帮助消化,尤其是生活在西藏高原牧区的藏民,缺少新鲜蔬菜和水果,主食牛、羊肉。由于缺氧,高寒地区的人排尿量要比平原地区人的排尿量多一倍,因此,他们只有靠饮茶来维持体内水分的平衡和正常的代谢,并且饮茶可以补充缺乏的维生素。牛羊肉属于酸性食物,它会使人体血液偏酸性,出现胃酸过多、便秘、疲劳等症状,大量饮茶后,可产生一定量的氢氧根离子,使人体内的酸碱维持平衡。