育才学习网1.新铝锅使用前怎么处理
通常的水，表面看来挺干净，实际上，它里面已溶解了不少东西，最常见的是钙盐、镁盐，其次是铁盐。不同来源的水所含的铁盐有多有少，这些铁盐就是使铝锅变黑的“祸首”。
由于铝比铁更活泼，铝锅碰上了含有铁盐的水，铝就替换出了铁，替换出来的铁附在铝锅上，铝锅就变黑了。
不过，这个化学“戏法”要变得成功，必须有三个条件：
一、水中含铁盐较多。
二、煮水的时间较长。
三、铝锅一定是新的，因为旧的铝锅表面，有一层薄薄的氧化铝，这层氧化铝使得里面的铝没有机会“抛头露面”，“戏法”当然变不成了。
既然黑色的物质是铁，因此可以不把黑色除去。如果你们想铝锅重新恢复光亮，可以用醋将这些黑色除去；煮几次番茄等酸性食物，也能将铁溶解。
也可将新鲜的苹果皮放入祸中，加水适量，煮沸1刻钟，然后用清水冲洗，铝锅就会变得光亮如新。
扩展资料：
一种轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈的锅。
(1)特点
铝锅轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈。 据了解，铝制品主要有精铝（软铝）制品和铸铝（硬铝）制品两种，材料为铝和铝合金。表面颜色可分为白色、浅黄色和其他颜色。白色的铝制品又分为铸造和冲压两种。铸造的铝制品表面经车光和机械抛光处理，表面洁白，但金属组织疏松，存在一定的铸造缺陷。
冲压的铝制品，表面经洗白、砂光和机械抛光处理，其表面为自然氧化膜，膜厚仅有0.01-0.15 μm，薄而不均，很容易被机械擦伤或磨损。而黄色的铝制品是冲压制品经阳极氧化处理，使其表面生成一层浅黄色的人工氧化膜。氧化膜一般厚5-20μm，均匀致密，在强碱作用下，100秒其膜不破坏。因此，浅黄色的铝制品最好，它具有美观、容易清除污垢，抗腐蚀能力比较强，耐磨性强的特点。韩国人多用黄铝锅煮面。
日常生活中，许多人喜欢用钢丝球把铝锅锅底擦得发亮，专家介绍说这样做虽然擦掉了锅上的污渍，但同时也擦掉了铝制炊具表面具有保护作用的氧化膜。所以，使用铝锅、铝壶等铝制炊具时，不必擦掉表层的浅黄色锈。
(2)选择
在挑选铝锅时，应注意锅身挺直圆正，锅底、锅盖及内外光亮，没有暗色、黑色斑痕或裂缝，同时要检查部件结构，如铆钉、环头等部是否牢固，有无麻点、砂眼。
(3)使用
参考资料：铝锅-搜狗百科
2.第一次铝锅使用
检查新锅里外是否贴有标签，如果有，得把标签撕去。有的标签粘贴紧难手撕去，此时可以在标签上滴几滴风油精，等风油精完全被标签吸湿后，就很容易撕掉了。
对于任何不锈钢锅，都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。不要用太大的火去加热（使用大火易导致产品变色）。
不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。
扩展资料：
注意事项：
1、使用铝锅做饭的时候要注意一定不要忘记加水，加水的话要加入足够的水。千万不要空锅点火，或者水加少了造成干锅的情况。由于铝的熔点较低，空锅点火或者少干锅了都会有可能将锅底烧漏的。
2、在使用铝锅做饭或者是做汤的时候，再做熟了饭和烫以后一定要及时的把饭和汤盛到碗里，不要在铝锅里面长时间的存放，因为铝和酸碱性的物质接触以后会发生化学反应，生成对人体有害的物质。
3、铝锅在清洗的时候要注意不要使用酸碱性的清洗剂清洗，铝锅遇到酸碱性的物质就会发生化学反应，生成对身体有害的物质，要用一些弱碱性的清洗剂清洗，清洗后要用清水冲洗干净。
4、同时不要用钢丝球刷铝锅，由于铝锅的材质较软会被钢丝球刮伤，长时间会损坏铝锅的，应该用海绵或者百洁布等刷铝锅就不会刮伤铝锅了。
参考资料来源：百度百科-铝锅
3.使用铝锅需要注意什么
铝锅的特性是热分布优良，传热效果是不锈钢锅的16倍，且锅体较轻。
但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老，对健康不利。据暨南大学附属第一医院营养科副主任黄俭医生介绍，铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。
此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品，最好还是用玻璃器皿。 使用提醒：有专家表示，尽量不要使用铝制餐具，因为铝在人体内积累过多会引起智力下降、记忆力衰退和老年痴呆。
铝餐具更不能和铁餐具搭配使用，两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。
4.使用铝锅好吗
铝制的，虽然漂亮，但一定要注意正确使用，否则将对人体造成伤害！铝不是人体的必须元素，人体缺乏铝时，不会带来什么损害，反之，铝盐能导致人体中毒。早在1965年，克拉佐首次发现铝中毒的兔脑内，出现了老年性痴呆特有的神经纤维缠结病变，但并未引起人们重视。直到1973年他又根据研究结果指出猫的大脑皮层含铝量的增多，使猫出现了明显的脑功能障碍，这才唤起世人警觉。铝对生物有毒害作用，尤其对人体的毒害更加严重。铝盐一旦进入人体，首先沉积在大脑内，可能导致脑损伤，造成严重的记忆力丧失，这是早老性痴呆特有的症状。铝能直接损害成骨细胞的活性，从而抑制骨的基质合成。同时，消化系统对铝的吸收，导致尿钙排泄量的增加及人体内含钙量的不足。它还在人体内不断地蓄积和进行生理作用，还能导致脑病骨病肾病和非缺铁性贫血。
近年来，不少医学专家建议淘汰铝炊具。因为，国外科研人员已经证实铝是引起机体早衰和脑疾病的重要原因之一。因而，科学使用铝炊具成为千家万户所关注的大事。铝是金属中第五位活泼元素，且比重仅是铁的1/3左右，铝炊具故而特别轻巧。加上铝的导热性能好，坚固耐用，长期来人们都用它制作各种炊具使用。铝的化学性质活泼，但其外面有一层微密的氧化铝膜，它保护铝，又使铝锅难以和一般物质起化学反应。如果这层氧化膜受破坏，在空气中可立即氧化形成新的保护膜。因而，只要不破坏氧化膜层，或破坏后稍过几分钟再用，就大可不必为铝进入体内而忧虑了。使用铝炊具还要注意科学的使用方法。市场上铝炊具有“生铝”和“熟铝”两种。“生铝”含有较多的铁、硅、铜等杂质，质地较硬，不容易被磨损；而“熟铝”则纯度较高，质地较软，较易磨损。因而炒菜铝锅最好选购生铝制品，同时选择边缘较钝的生铝锅铲，更不宜用铁锅铲配合铝锅炒菜，因为铁硬度比铝高，容易使铝锅磨损。炒菜时锅铲不要太用力，用钢精锅或高压锅煮饭时，不要用锅铲或饭勺用力刮锅底剩饭。使用铝炊具烹调时，应注意不要用它烧煮加有醋或苏打的食物与菜肴，否则氧化铝薄膜易被酸碱腐蚀而生成水溶性酸式盐或碱式盐，对人体有害。不要用铝制品长时间贮放熟菜，用后应立即清洗干净。铝制容器也不能用来贮放面粉，因为面粉长时间贮存会产生乳酸，使铝制品出现麻坑或斑点。只要懂得这些科学道理，正确掌握使用方法，就可以放心地使用铝炊具了。但是，如果长期用铝锅而不用铁锅，会使您失去补充铁质的一个重要渠道。因为使用铁锅炒菜，可使菜中铁元素增加，且这种无机铁在胃内酸性条件下极易被人体吸收。这就是当前国际上掀起“铁锅热”的重要原因。因此，交替使用铁锅与铝锅对人体健康更有益。
我家比较注意这些。既然我们不可避免地要饮用经过铝盐净化的自来水、吃到许多含有铝的食品乳化剂，那我们只好尽量注意自己的饮食习惯，让自己最大限度地避免与它的接触喽！
5.刚买铝锅怎样清洗
1.可把草本灰捏成团，用布裹住擦拭，就可把铝锅擦亮。
2.用温水泡上适最的石碱，然后用蛋壳Ni上碱水擦拭，这样擦出来的铝锅表面光亮、细洁。擦时最好用块布盖在蛋壳上，以防蛋壳磨擦时划破手指.
3.取冼洁梢2m匙，用半杯热水稀释，再用布0湿铝锅，然后用旧的水砂皮边麟边轻擦，铝锅就光亮如新了。
4.取洗洁精1汤匙、洗衣粉2汤匙、半铝锅水，放在炉上煮3-5分钟后，手上戴一只纱手套，再取一团打蜡用的铁丝轻轻擦铝锅盖，漆黑的锅盖就雪亮了。再用其液擦洗铝锅，也能起到同样的效果。
5.先把铝锅在加有洗衣粉的沸水中浸泡10分钟，即可用小铜丝刷子沿锅的外表刷洗，这时油迹污垢会很快地随着刷子的移动而消失。
6.铝锅表面有了油污，可用去污粉加肥皂擦洗。擦洗前先把铝锅淋湿，然后把去污粉调成糊状，加些用剩的肥皂头，用软布蘸着糊擦洗。‘这样不仅省力，而且宿垢尽去，光洁如新。
7.在饭煮熟后，趁铝锅表面很热的时候，用旧报纸或湿布擦铝锅的表面。经常采用此法，可保持铝锅的清洁光亮。
8.将铝锅放在热水中，用家禽的羽毛擦洗，也能使铝锅保持洁亮。
9.用少许食醋或乌贼骨研成粉末，轻轻擦洗，即能光亮。
扩展资料：
铝锅
(1)特点
铝锅轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈。 据了解，铝制品主要有精铝（软铝）制品和铸铝（硬铝）制品两种，材料为铝和铝合金。表面颜色可分为白色、浅黄色和其他颜色。
白色的铝制品又分为铸造和冲压两种。铸造的铝制品表面经车光和机械抛光处理，表面洁白，但金属组织疏松，存在一定的铸造缺陷。
冲压的铝制品，表面经洗白、砂光和机械抛光处理，其表面为自然氧化膜，膜厚仅有0.01-0.15 μm，薄而不均，很容易被机械擦伤或磨损。
而黄色的铝制品是冲压制品经阳极氧化处理，使其表面生成一层浅黄色的人工氧化膜。氧化膜一般厚5-20μm，均匀致密，在强碱作用下，100秒其膜不破坏。
因此，浅黄色的铝制品最好，它具有美观、容易清除污垢，抗腐蚀能力比较强，耐磨性强的特点。韩国人多用黄铝锅煮面。
日常生活中，许多人喜欢用钢丝球把铝锅锅底擦得发亮，专家介绍说这样做虽然擦掉了锅上的污渍，但同时也擦掉了铝制炊具表面具有保护作用的氧化膜。所以，使用铝锅、铝壶等铝制炊具时，不必擦掉表层的浅黄色锈。
(2)选择
在挑选铝锅时，应注意锅身挺直圆正，锅底、锅盖及内外光亮，没有暗色、黑色斑痕或裂缝，同时要检查部件结构，如铆钉、环头等部是否牢固，有无麻点、砂眼。
铝锅在使用中会变黑
通常的水，表面看来挺干净，实际上，它里面已溶解了不少东西，最常见的是钙盐、镁盐，其次是铁盐。不同来源的水所含的铁盐有多有少，这些铁盐就是使铝锅变黑的"祸首"。
由于铝比铁更活泼，铝锅碰上了含有铁盐的水，铝就替换出了铁，替换出来的铁附在铝锅上，铝锅就变黑了。
不过，这个化学"戏法"要变得成功，必须有三个条件：
一、水中含铁盐较多。
二、煮水的时间较长。
三、铝锅一定是新的，因为旧的铝锅表面，有一层薄薄的氧化铝，这层氧化铝使得里面的铝没有机会"抛头露面"，"戏法"当然变不成了。
既然黑色的物质是铁，因此可以不把黑色除去。如果你们想铝锅重新恢复光亮，可以用醋将这些黑色除去；煮几次番茄等酸性食物，也能将铁溶解。
也可将新鲜的苹果皮放入祸中，加水适量，煮沸1刻钟，然后用清水冲洗，铝锅就会变得光亮如新。
参考资料：百度百科-铝锅
6.铝锅如何使用电磁炉
纯铝锅如是不能使用电磁炉的。可以在铝锅底部铸造入一块铁板来解决。
电磁炉加热食物的时候，用的是电磁炉里面的一个线圈，这个线圈在通过变化的电流的时候会产生变化的磁场。当铁锅放在电磁炉上面的时候，这些磁场会穿进铁里面，因为铁是导磁的，所以磁场会让铁里面的电子产生运动，从而实现加热功能。而铝是不导磁的，磁场在铝里面也不会导致电子产生运动，所以也就不能加热铝锅了。
根据电磁炉的特性：电磁炉不适用 铜、铝、陶、玻璃材料的锅和容器做饭，（因为它们的分子都不是磁性分子，不能在磁场的作用下产生碰撞）
铁磁铝锅（铝壶）可以解决这个问题。主要结构是把铝锅（铝壶）的底变成带有磁性的一定厚度的薄铁，也就是说这种锅（壶）是铁底铝帮，在生产时非常简便，把压好成型的铝锅（壶）筒用铝锅换底机一样设备在底部采用卷、砸、压法嫁接上一个薄铁底，按上提手，盖上锅盖，就完成做好了铁磁铝锅或（铁磁铝壶），如果是蒸馍锅，再加上蒸馍壁子，为了防锈将薄铁底再烤上塘瓷。
7.刚买的铝锅怎样清洗
铝制炊具具有重量轻、传热快，使用方便等特点。
但由于铝质地软、熔点低，易与其它物发生化学反应，特别是刚买的新铝锅，使用时应注意以下几点： 1.盛放食物或水不要过夜，用后及时洗净。酱、醋、盐、糖、酒等有酸、碱性的食物，不宜在铝器皿内存放过久，以防腐蚀。
2.食物与铝器皿接触时间过长，铝会部分地进入食物。食物也会腐蚀铝锅。
人体食进铝后，容易有大脑衰老等症，故铝制品勿做存放食物的器皿使用。 3.在用铝制品蒸煮食物时，锅开后不要突然冷却，以免缩短其使用寿命。
4.铝锅第一次用，最好先煮或盛放带油的东西，使油类塞满锅壁上的细小凹孔，以便增加防腐能力，要是先煮粥也行。应注意的是，新铝锅不要先烧水或蒸馒头。
不然，锅底变黑，不好看。不过，铝锅用的时间长了，里面一般都会出现黑色斑点或白色沉淀物，这对人体无害，可以不擦掉。
若想擦掉也可以，只要加一点醋洗刷或烧一下即可退去。 5.用铝锅做饭或烧菜时，不要使锅底部直接压在煤炭火上，也不宜放在湿煤上，尤其注意不要烧干锅。