辣炒杂贝的做法:
1. 买回来的杂贝用加了盐的水泡半天,直到把沙子吐净。
2. 把泡好的杂贝洗净备用。
3. 葱,姜切丝。蒜拍碎备用。
4. 干辣椒剪成小段备用。
5. 把杂贝放到锅中煮至全部张开。
6. 热锅凉油,多放些油,大火烧开。
7. 油烧开后放入葱,姜,蒜,麻椒和干辣椒翻炒出香味。
8. 加入豆瓣酱翻炒出香味。
9. 倒入煮好的杂贝翻炒均匀。
10. 加入孜然,香菜,盐和酱油翻炒。
11. 出锅前淋入香油,汤汁多加水淀粉勾芡即可。
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