育才学习网1.奶油粉怎么用
其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。
起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。 1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。
三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。
2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。
加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。
3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。
4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层起士奶蛋液。
5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。
隔夜风味更佳。 6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。
因为提拉米苏含有极高的脂肪与热量，食用因个人需求体质而定，此配方的食用人数则因此难定。一个8寸模型可填满。
关于配方的调整： 传统的提拉米苏是完全不加酒精的。但有的人则坚持要加Marsala酒才算正统。
也有加白兰地、咖啡甜酒（Kahlus）或者其它果酒的。除了酒。
传统配方中，重要的马斯卡彭亦有人以奶油奶酪（cream cheese）取代。没有的手指饼干，有用海绵蛋糕代替的。
奶油-起士-咖啡-可可-（酒）这一传统口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的变奏口味。
2.用奶油粉怎么制作方法
工具材料：
牛奶、白砂糖、鸡蛋、盐
操作方法
01
将准备好的鸡蛋清打散、打成如下图所示（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。

02
然后放一点点盐和糖，继续打几分钟后再放糖，就这样搅拌差不多十分钟以后。

03
放入锅内搅拌，然后加进牛奶，边加温边搅拌。

04
要不停地搅拌，直到粘稠即可，试着用打蛋器将它们挑起，如果能够立起来就说明你的奶油已经制好了。

05
第二种方法：将买好的奶油解冻，倒入搅拌缸内，容量在搅拌缸的10%-20%。

06
用搅拌机按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。

07
然后要不停地搅打十五分钟以上，直到顶端的三角不会倒塌即可。

特别提示
一般人均可食用。奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用；冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
3.奶油香精粉的使用方法
鲜奶精是各种牛奶味粉天香精的通称，不一定都是鲜奶味，还有带水果味和奶油味的。
它只是一种有香气成分的香精，一般是用合成香料和奶油提取物配成的，不含鲜奶成分。
只是为增香用，营养上是谈不上的。
比如，面包中加了鲜奶精，我们只闻到奶香味，但吃不到奶味，需要加奶粉来补充。
香精使用是应注意的问题
1.用量：量多量少都不好，通过反复的实验调节，最终决定于当地消费者的口感。
1.均匀性：分散均匀，才能使香味一致哦。
2.其他原料的用量：其他原料的质量影响香味效果。水处理不好，劣质糖等本身具有较强的气味，使香精香味受影响而降低了质量。
3.碳酸比的配合：糖酸比配合恰当，香味效果较好。如柠檬饮料中酸低，再多的香精也其不到应有的效果。
5.温度：温度高，香精挥发。
4.奶油粉怎么用
其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。
起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。 1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。
三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。
2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。
加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。
3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。
4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层起士奶蛋液。
5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。
隔夜风味更佳。 6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。
因为提拉米苏含有极高的脂肪与热量，食用因个人需求体质而定，此配方的食用人数则因此难定。一个8寸模型可填满。
关于配方的调整： 传统的提拉米苏是完全不加酒精的。但有的人则坚持要加Marsala酒才算正统。
也有加白兰地、咖啡甜酒（Kahlus）或者其它果酒的。除了酒。
传统配方中，重要的马斯卡彭亦有人以奶油奶酪（cream cheese）取代。没有的手指饼干，有用海绵蛋糕代替的。
奶油-起士-咖啡-可可-（酒）这一传统口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的变奏口味。
5.奶油粉怎样做的做法
主料 2人份
土豆750克
辅料
鸡蛋1个、鸡蛋黄1个、火腿1片、面包粉适量、低筋面粉适量
调料
白胡椒少许、淡奶油1/2小匙、食盐1/4小匙

材料集合图：
奶油粉怎样做步骤1
土豆洗净，刮去外皮，切成片状，蒸熟放入容器内
步骤2
在蒸好的土豆中加入盐，无盐奶油，蛋黄及白胡椒粉，捣成泥状
步骤3
接着将火腿切碎，放入土豆泥中搅拌均匀，然后静置待凉
步骤4
鸡蛋打散，与面粉，面包粉分别装在三个小盘中
步骤5
把放凉的土豆泥分成6小份，每份搓成圆柱形，再均匀的沾裹面粉，蛋液，面包粉，最后用手轻轻压一下，使面包粉固定
步骤6
锅烧热后放入少许色拉油，油热后放入做法5的土豆，用小火煎至金黄色后捞出即可。食用时可搭配沙拉酱，也可在沙拉酱中放些火腿丁和酸黄瓜丁来增加味道
