育才学习网1.上海的味道作文
今天下午，爸爸妈妈带我去了湖南路-五康路-太原路。
那一片都是安静的马路。路的两边是高大的梧桐树，树叶落尽，现出了树的全身。他们在阳光的照射下，好像在静静的思索什么。树的后面有很多小洋房，大多是鹅黄色的，还有一些是淡褐色的。我印象最深的是巴金的故居。他的房子有三层楼，其中两层是可以参观的。我发现他们家里两样东西特别多：一是书多，所以我猜巴金是一个爱看书和写书的人，我也读过他写的《繁星》，有一段还能背出来；二是沙发多，我又猜想巴金是一个热情好客的人，因此许多人都会到他家做客。临走时，妈妈指着大铁门对我说：“你看，门上有一条缝，这就是他们家的信箱。巴金曾是《收获》杂志的主编，有些人把文章投到这个信箱，巴金把好文章刊登在《收获》上，让大家都能读到这些佳作。”“噢，是吗，原来这个信箱那么有用。”一路上，我留意到不少庭院都有这样留着一条缝的信箱呢。我们不停往前走，看到好几处名人故居，有画三毛的张乐平故居，有电影演员赵丹故居，还有宋庆龄的基金会。路上经常有人拿着相机拍照，一群外国游客也在这里游览。我问爸爸：“为什么这里会有这么多名人的故居和游客呢？”爸爸回答：“因为这里最有上海的味道。”
我想，上海的味道就是宁静的、温暖的，舒适的。
生在上海，长在上海，我们从课本上了解了这座城市的历程，从电视报纸上见证了这座城市的繁华，我们也切身体会着这座城市的快节奏……看熙熙攘攘的人群在街上留下匆匆而过的足迹，然后费力将自己揉进涌动的人流，我突然发现，自己竟未曾真正认真品味过这座城市。
第一次让上海印象刻进脑海的，是偶然漫步在衡山路附近。我不大记路名，只记得兜兜转转间晃过了很多小路街巷，被梧桐叶覆盖了的街道有零星阳光于树叶间洒落。街的两边稀疏伫立着饱经沧桑的洋房别墅，极具艺术气息。我一直以为那是最富有上海味道的地方。午后暖暖的风拂过脸颊，会有一种法国乡村或是伦敦街区的浪漫味道。可当我终耐不住钦羡，踮着脚尖探头从别墅靠街的窗口向内张望时，看见的却是破旧的布料和厚重的灰尘。
我不知道这象征着什么，只觉有一种悲凉，或许曾经的繁华荣光于时间历史沉淀下的只剩衰败破落。上海夹在古朴与摩登之间，不免显得有些尴尬。
近些年来回忆上海味道的文章很多，关于弄堂、邻里间真挚的问候声以及下午孩子们玩乐的嬉笑声，在老城区我记忆的最初五六年也还是有的，不同的是锣鼓声变成了电喇叭，唱着的是“居民同志们晚上好……”再后来，几平米的亭子间不见了，一期比一期昂贵的住宅区推出了，路边的油条大饼不见了，一家家西式糕点店出现了……
曾经隔着一条马路便翻天覆地变化的时代已经过去，再没有穿着拖鞋出来买瓜子的女人，或许老上海的种种文化和风情零落稀散了。
可有一点上海没有变——没有夜晚。曾经，上流淑女名媛出入的是百乐门，现在最闻名的夜景是陆家嘴、外滩、南京路步行街、豫园……它们没有失去上海的味道，只是将浓烈的商业味发挥到了极致。
如果说拥有江南水乡气韵的上海味道像一坛醇酒，那在一次次拆迁改造、与世界同步的过程中，上海褪去了古朴，将酒香散去。将酒味大众化，添加各式各样的调味料，是历史进程中的一个必然。当初的醇已然过去，留下的是对曾经浓浓醇香回忆并调出更美味的酒，还是无止无休地改造接纳成就最后的酒糟，全看上海人自己了。
（指导老师 赵陈君）
【点评】上海的写法，一般有两种：张爱玲小说的微观与细腻和余秋雨散文的宏观与大气。但不管是哪一种，需要的都是观察的独特和资料的经典。这篇习作有点介于之间的味道，既有对上海精神与风格的抽象和叙述，也有对都市街景的概括和描绘。这也许是当前一些写作水平较高的中学生所喜欢的风格，有点像那种文化散文的写法与笔调。
文中不乏一些较为精彩的语句，如“从别墅靠街的窗口向内张望时，看见的却是破旧的布料和厚重的灰尘。”但“会有一种法国乡村或是伦敦街区的浪漫味道”和“上流淑女名媛出入的是百乐门”之类的语言，恐怕只是未经世事的中学生“在家操劳”时套用上的现成的好词好句。所以，这一类文章还是需要“真实项目”那样的具体考证与实地体验，将“不大记路名”的模糊变得更清晰，才能品出更为正宗的上海味道。
2.上海的味道600字作文
拉开窗帘，一缕调皮的阳光透过玻璃窗钻了进来，那金色的光辉瞬间便爬满了整个屋子。
初春的阳光最美了，既没有夏日的酷热，也没有寒冬的冷峻，而是像轻纱一样柔和，像少女一样矜持。和煦的阳光轻拂在昨日还没有褪去的残雪上，雪白之中融入了金黄的色彩，然后又映入人的眼帘。
但那已经不再是一种让人感到天寒地冻、冰天雪地的清冷了，而是一种明亮得能让人感觉到的温暖，是一种沁人心脾的快感。 透过这钢筋水泥铸就的世界，阳光仿佛直射进了每个人的心里，往日里灰白的世界一下子不再单调了，心中充满的已经是满满的欢愉。
柳树臃懒地抽出了第一片新绿，小草也探头探脑地从土里钻出来，唧唧喳喳的鸟鸣不绝于耳，人们终于扔掉了厚重的冬装，一切都从冬天的套子里挣脱出来了，苏醒了！ 走在闹市的街头，看着身边不断汇聚的人流，欣赏着男女老少洋溢的笑脸，仿佛沉浸在一个美丽的梦里。哦，春天真的来了！没有热烈的宣言，春姑娘就舞动着她曼妙的身姿踏雪而来。
世界一下子活跃起来了。公园、广场上到处是一簇簇聚集的人群。
老人们在浓浓的春意里下起了棋，哼唱着久远年代的流行歌曲或是古老但又极赋韵味的京剧；年轻人有的在踢毽子、玩轮滑，有的在四处拍照留影，仿佛要抓住冬天最后一点记忆；小孩子更是你追我赶地奔跑、嬉戏。路遇熟人也不再是缩在厚厚的棉衣里匆匆打个招呼，更多的有了微笑和肢体语言。
冬日的残雪还没有化尽，别具一格的银色却已经深深镌刻上春天的印记，一切都显得生机勃勃、富有朝气。 春来了！春来了！因为我感受到了它的味道，幸福的味道……。
3.上海的味道 作文
上海的味道今天下午，爸爸妈妈带我去了湖南路-五康路-太原路。
那一片都是安静的马路。路的两边是高大的梧桐树，树叶落尽，现出了树的全身。
他们在阳光的照射下，好像在静静的思索什么。树的后面有很多小洋房，大多是鹅黄色的，还有一些是淡褐色的。
我印象最深的是巴金的故居。他的房子有三层楼，其中两层是可以参观的。
我发现他们家里两样东西特别多：一是书多，所以我猜巴金是一个爱看书和写书的人，我也读过他写的《繁星》，有一段还能背出来；二是沙发多，我又猜想巴金是一个热情好客的人，因此许多人都会到他家做客。临走时，妈妈指着大铁门对我说：“你看，门上有一条缝，这就是他们家的信箱。
巴金曾是《收获》杂志的主编，有些人把文章投到这个信箱，巴金把好文章刊登在《收获》上，让大家都能读到这些佳作。”“噢，是吗，原来这个信箱那么有用。”
一路上，我留意到不少庭院都有这样留着一条缝的信箱呢。我们不停往前走，看到好几处名人故居，有画三毛的张乐平故居，有电影演员赵丹故居，还有宋庆龄的基金会。
路上经常有人拿着相机拍照，一群外国游客也在这里游览。我问爸爸：“为什么这里会有这么多名人的故居和游客呢？”爸爸回答：“因为这里最有上海的味道。”
我想，上海的味道就是宁静的、温暖的，舒适的。
4.追溯老上海的味道作文
上海人比较注重生活品质，一般在上海人一餐最后总会有一道点心，而且对这一道点心的要求甚高。素菜包、开葱面、擂沙圆、锅贴、桂花糖藕……光是听着名字就让人馋涎欲滴了，看到这一道道精美的点心时，你的胃还能hold住吗？
南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃。它素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，晶莹剔透，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”吃时再佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，鲜得真是要咬下自己的舌头了。鲜美的小笼包是当之无愧的榜首。
排骨年糕，是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。面对这香糯可口的排骨年糕，食客们经不住饥肠辘辘，食指大动。因此，这排骨年糕排名第二。
“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”，说的正是上海赫赫有名的小点：蟹壳黄。用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼呈褐黄色，吃口酥、松、香，饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。早期上海的所有茶楼、老虎灶的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖点心--蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，这是最受上海人喜爱的点心。于是，蟹壳黄排行第三。
还有还有，皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯的城隍庙五香豆；甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口的梨膏糖；色红汁亮，肉质柔软的它似蜜；鲜美嫩滑、芳香可口的五香茶叶蛋。
我想，点心便是上海的吃文化了吧！
5.追溯老上海的味道作文
上海人比较注重生活品质，一般在上海人一餐最后总会有一道点心，而且对这一道点心的要求甚高。
素菜包、开葱面、擂沙圆、锅贴、桂花糖藕……光是听着名字就让人馋涎欲滴了，看到这一道道精美的点心时，你的胃还能hold住吗？ 南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃。它素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。
南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，晶莹剔透，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。
“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”吃时再佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，鲜得真是要咬下自己的舌头了。
鲜美的小笼包是当之无愧的榜首。 排骨年糕，是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。
大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。
入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。面对这香糯可口的排骨年糕，食客们经不住饥肠辘辘，食指大动。
因此，这排骨年糕排名第二。 “未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”，说的正是上海赫赫有名的小点：蟹壳黄。
用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼呈褐黄色，吃口酥、松、香，饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。早期上海的所有茶楼、老虎灶的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖点心--蟹壳黄和生煎馒头。
蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，这是最受上海人喜爱的点心。于是，蟹壳黄排行第三。
还有还有，皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯的城隍庙五香豆；甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口的梨膏糖；色红汁亮，肉质柔软的它似蜜；鲜美嫩滑、芳香可口的五香茶叶蛋。 我想，点心便是上海的吃文化了吧。
6.上海的味道在哪里
钡南挛纭 和陈钢坐在徐家汇花园小红楼的厅堂，侃侃而谈周璇、白光还有他的父亲陈歌辛，谈《蔷薇处处开》、上世纪30年代的“黄色歌曲”。
窗外大片绿地曾是远东最大的录音棚和中国唱片前身百代公司的唱片库，梅兰芳、傅全香和许多上世纪30年代出名的歌星，都在这里录音，陈钢的《梁祝》也在这里诞生。 沧海桑田，上海还是那个上海。
“只是不晓得味道跑哪里去了”，陈钢说。 从头整理“黄色歌曲” 70多岁的陈钢，说话很“毒”。
聊上海30年代的老歌，他会忽然批评张艺谋的《摇啊摇，摇到外婆桥》，说这个奥运总导演“拍出来的上海根本就不是上海，没有味道”。 陈钢是老派人士，他记忆中的上海属于张爱玲年代，最走红的歌曲是他父亲陈歌辛写的《玫瑰玫瑰我爱你》、《花样的年华》、《夜上海》。
1947年香港大中华影片公司拍摄影片《长相思》，陈歌辛为周璇写了《夜上海》：“酒不醉人，人自醉，胡天胡地度过了青春……”，正是那个时代上海贴切的影本。 不过，这些上世纪30年代的老歌过去在很长一段时间都被扣上“黄色歌曲”的帽子，不登大雅之堂。
“抗战时期，这些歌都被叫做‘黄色歌曲’，中唱仓库里好多老歌的珍贵模版都被偏见和战争摧毁了。50年后我回头来整理这些歌曲，哪首不比如今的流行歌曲含蓄，哪里又黄色了？！ ”陈钢在指挥外的一个癖好，就是收藏上世纪30年代的老歌。
除了周璇、白光，他还有许多市面上看不到的私藏。 “我的父亲曾有一首歌交给国学大师文怀沙作词，他写‘窗外海连天，窗内春如海’、‘我是真爱你，随便你爱与不爱’，这种爱情也算黄色？ 老歌代表城市文明 7年前，中国唱片上海公司整理旧唱片模版，重新出版上世纪30年代的老歌，陈钢主动请缨提供帮助。
“这个工作早就应该做了，但一直都没有做，只有我这个外行人在努力。 ”经过中唱4年策划、选歌，从3万张模版中选取300首可以代表30年代的歌曲，投入数百万元资金修复，终于集合成一套 《上海老歌》出版。
陈钢很得意中唱用 “上海老歌”为这套专辑命名。 “‘上海老歌’这个名词的发明人是谁？那就是我。
”在参与CD之前，他编纂过《上海老歌名典》一书，专门记叙父辈上世纪30年代的故事和创作。 “‘上海老歌’专指30年代那些上海的流行歌曲，与江南小调区分开来。
”陈钢解释说，那个年代不仅对于上海、对于整个中国都是重要的一段。 “中国历史很长，农耕文化占据大部分时间，上世纪30年代的上海成为了中国城市文化的发源地和代表。
当时上海的银行比伦敦还要多；国际饭店的房间里有洗手间，而巴黎最高级的酒店厕所还是一层楼一间的；我爸爸创作的《玫瑰玫瑰我爱你》是第一首也是唯一一首走向国际的中国流行歌曲，改编这首歌的版权费用据说高达100万美元。 ” 老歌是一种怀念 陈钢所谓的“上海味道”，正是上世纪30年代流露在上海老歌里的浪漫城市文化。
那是由生活在这个年代中城市文人创作的音乐和诗词，“上海老歌雅俗共赏，词曲有文采，诗人戴望舒写《初恋女》的歌词也很浪漫‘我走遍漫漫天涯路’，还有《不变的心》‘你是我的灵魂，你是我的生命’，我说它们是艺术性的流行歌曲，或者是流行的艺术歌曲。 ” 张爱玲当时住在爱丁堡公寓，附近不远处就是百乐门。
她在《谈音乐》中写：“有一天深夜，远处飘来跳舞厅的音乐，女人尖细的喉咙唱着：‘蔷薇蔷薇处处开！ ’这样凶残的，大而破的夜晚，给它到处开起蔷薇花来，是不能想象的事，然而这女人还是细声细气很乐观地说是开着的，那幼小的圆满也有它的可爱可亲。 ” 陈钢回忆起这段，总是唏嘘。
那些属于这个城市的歌曲，如今已少有人提及。 “80后”即便有人知道周璇，最多也就听过“郎啊咱们俩是一条心”，土生土长的《花样的年华》、《夜上海》都被香港或者台北借了去装点电影，“这个城市虽然每天在造高楼，但味道，不知道跑哪里去了……”。
7.上海的味道在哪里
钡南挛纭 和陈钢坐在徐家汇花园小红楼的厅堂，侃侃而谈周璇、白光还有他的父亲陈歌辛，谈《蔷薇处处开》、上世纪30年代的“黄色歌曲”。
窗外大片绿地曾是远东最大的录音棚和中国唱片前身百代公司的唱片库，梅兰芳、傅全香和许多上世纪30年代出名的歌星，都在这里录音，陈钢的《梁祝》也在这里诞生。 沧海桑田，上海还是那个上海。
“只是不晓得味道跑哪里去了”，陈钢说。 从头整理“黄色歌曲” 70多岁的陈钢，说话很“毒”。
聊上海30年代的老歌，他会忽然批评张艺谋的《摇啊摇，摇到外婆桥》，说这个奥运总导演“拍出来的上海根本就不是上海，没有味道”。 陈钢是老派人士，他记忆中的上海属于张爱玲年代，最走红的歌曲是他父亲陈歌辛写的《玫瑰玫瑰我爱你》、《花样的年华》、《夜上海》。
1947年香港大中华影片公司拍摄影片《长相思》，陈歌辛为周璇写了《夜上海》：“酒不醉人，人自醉，胡天胡地度过了青春……”，正是那个时代上海贴切的影本。 不过，这些上世纪30年代的老歌过去在很长一段时间都被扣上“黄色歌曲”的帽子，不登大雅之堂。
“抗战时期，这些歌都被叫做‘黄色歌曲’，中唱仓库里好多老歌的珍贵模版都被偏见和战争摧毁了。50年后我回头来整理这些歌曲，哪首不比如今的流行歌曲含蓄，哪里又黄色了？！ ”陈钢在指挥外的一个癖好，就是收藏上世纪30年代的老歌。
除了周璇、白光，他还有许多市面上看不到的私藏。 “我的父亲曾有一首歌交给国学大师文怀沙作词，他写‘窗外海连天，窗内春如海’、‘我是真爱你，随便你爱与不爱’，这种爱情也算黄色？ 老歌代表城市文明 7年前，中国唱片上海公司整理旧唱片模版，重新出版上世纪30年代的老歌，陈钢主动请缨提供帮助。
“这个工作早就应该做了，但一直都没有做，只有我这个外行人在努力。 ”经过中唱4年策划、选歌，从3万张模版中选取300首可以代表30年代的歌曲，投入数百万元资金修复，终于集合成一套 《上海老歌》出版。
陈钢很得意中唱用 “上海老歌”为这套专辑命名。 “‘上海老歌’这个名词的发明人是谁？那就是我。
”在参与CD之前，他编纂过《上海老歌名典》一书，专门记叙父辈上世纪30年代的故事和创作。 “‘上海老歌’专指30年代那些上海的流行歌曲，与江南小调区分开来。
”陈钢解释说，那个年代不仅对于上海、对于整个中国都是重要的一段。 “中国历史很长，农耕文化占据大部分时间，上世纪30年代的上海成为了中国城市文化的发源地和代表。
当时上海的银行比伦敦还要多；国际饭店的房间里有洗手间，而巴黎最高级的酒店厕所还是一层楼一间的；我爸爸创作的《玫瑰玫瑰我爱你》是第一首也是唯一一首走向国际的中国流行歌曲，改编这首歌的版权费用据说高达100万美元。 ” 老歌是一种怀念 陈钢所谓的“上海味道”，正是上世纪30年代流露在上海老歌里的浪漫城市文化。
那是由生活在这个年代中城市文人创作的音乐和诗词，“上海老歌雅俗共赏，词曲有文采，诗人戴望舒写《初恋女》的歌词也很浪漫‘我走遍漫漫天涯路’，还有《不变的心》‘你是我的灵魂，你是我的生命’，我说它们是艺术性的流行歌曲，或者是流行的艺术歌曲。 ” 张爱玲当时住在爱丁堡公寓，附近不远处就是百乐门。
她在《谈音乐》中写：“有一天深夜，远处飘来跳舞厅的音乐，女人尖细的喉咙唱着：‘蔷薇蔷薇处处开！ ’这样凶残的，大而破的夜晚，给它到处开起蔷薇花来，是不能想象的事，然而这女人还是细声细气很乐观地说是开着的，那幼小的圆满也有它的可爱可亲。 ” 陈钢回忆起这段，总是唏嘘。
那些属于这个城市的歌曲，如今已少有人提及。 “80后”即便有人知道周璇，最多也就听过“郎啊咱们俩是一条心”，土生土长的《花样的年华》、《夜上海》都被香港或者台北借了去装点电影，“这个城市虽然每天在造高楼，但味道，不知道跑哪里去了……”。
8.《上海老味道》的读后感1000字
《上海老味道》里主要写风味小吃，是已经消失或者正在消失的美食档案，也是上海人集体的记忆，沈嘉禄把这种记忆通过文字来表达。同时把这种记忆带给读者，引起读者的反响。
沈嘉禄说，对于最代表老上海味道的食物，每个人心中的标准不一样，但他很愿意把“皇冠”戴给生煎馒头。“因为生煎馒头最早是依附于茶馆存在的，过去茶馆是这样的，上面是茶楼，下面是老虎灶，泡开水的，老虎灶所在的地方不是很大，旁边还有半开间的门面做生煎馒头，它可以作为早点也可以作为点心，下午就是点心，上午是早点。上面在说书，老百姓听书，三、四点肚子饿了，就叫生煎馒头。周围的居民也可以到这里来买着吃。做生煎馒头要生炉灶，有时候要用开水，老虎灶可以提供很多的方便。所以，有些地方老虎灶老板在烧水，老板娘做生煎馒头，楼上可能就是书场。”
所谓老味道，主要是写已经消逝或正在消逝的风味，它们包括经典的上海菜和上海的点心。它们体现了一个时代的生活情状，也反映了上海市民阶层所处的文化环境。
从草根食物入手，洞悉时代特征，进而表达我们对美好生活的怀念和向往，是我写这本书的出发点。
从宏大叙事这个层面来说，上海的风味美食，其实也从一个侧面见证了兼容并包与海纳百川的城市特性。上海本土的风味大都以川沙、松江、嘉定等郊区农家菜点的为底本，高桥松糕、叶榭软糕、草头摊粞、张泽肉饺等等无不打上农耕社会的烙印。历史性的转折发生在上海开埠后，随着外国传教士和商人的进入，西方文化也随之浸染这个东南大都会，而食事又最能以鲜明的活态让平民百姓感知，并当作一种风尚来领受。同时，大量的外省农民进入上海寻求生存发展，从而形成上海第一次移民潮。它的不期而至，直接反映在食事上，就是引进了外省的风味。第二次移民潮应该发生在清咸丰年间，太平军挥师江南，烽火燃及上海，周边省份的小生产者和农民大量涌入上海租界避难，再一次将外省风味带进来。第三次移民潮发生在抗日战争期间，它对上海风味美食的客观作用与上面两次相同。必须说明的是，移民潮引发上海风味美食的“物种多样性”并不是主动的、有计划的，而是被动的，是外来移民出于生存需要，选择了这种门槛很低的业态，又因为日益膨胀的城市人口形成了庞大的市场客体，互为作用地形成了风味美食百花争艳的格局。可以说，目前我们能品尝到的风味美食，若要追根溯源，大多是从外省来的。每个城市的浮华背后，都是血迹斑斑的，风味美食之于上海，也正是如此。
上世纪八十年代起，随着上海的改革开放，一次更大规模的移民潮形成了。这次移民潮的主体，有知识阶层，也有精英管理阶层，但更多的是靠体力谋生的群体。体力劳动阶层中的一些人就带来了外省的风味美食，有传承上海固有风味的，也有别开生面的，从经营规模和生产方式上看，与一个多世纪前并无本质区别。在今天的IT时代，风味美食的业态仍然粗放简陋，从民俗学这个界面来窥探，很值得玩味。
每一次时代转换的时候，特别是急转弯的当口，由于离心力过强，使一些人被甩出原有轨道，不再按惯性及常速向前，就会出现短暂的精神休克，产生对过去文化和传统的留恋，甚至有一种“落花流水春去也”的哀婉感叹。表现在物质生活层面，就是怀念消逝的都市风景，比如石库门房子的相濡以沫，灶披间里的闲言碎语，还有茶馆、酒楼、澡堂、书场、剧院及老虎灶、烟纸店等百态世相，色香味俱全的风味美食自然也在诱发人欲、自我安慰的怀想之中。
一个人的记忆，也是一代人的共同记忆。风味美食丰富了我们的味觉感受，调剂着我们寒素的生活，特别是家常食物所维系的一人、一事、一情、一境，是我们念念不忘的内在原因。它是属于精神层面的，比食物本身提供的滋味口感更值得珍藏并传给下一代。
9.—的味道
诗人的味道 在历史的长空中，我们沉思后，发现空中漂留着一种味道，这是“诗人”的味道。
每个诗人都有着自己的味道。 （一）易安的黄花 “索月寄孤舟，只影随水流，家园破，一盏残酒，酒淡怎敌晚风疾。”
世事的变幻，战乱的离苦，易安虽寻寻觅觅自己的幸福。 却被黑暗的气息压得凄凄惨惨，在乱世中争渡，争渡，到头来也曾失归路，双溪上的扁舟载起了青春年华，却载不动满腔愁苦。
于是，易安挥洒愁闷，舍掉了手中易逝的黄花，看透了世事变幻的她，在雁字归时，勤修《金碌》，在梧桐冷雨之夜，考撰《濑玉词》，留下了她的味道——勇敢、机智。 （二）汩罗河边的芦苇 汩罗边上，披发行吟的逐臣屈原，掩涕叹息，仰天长问。
奸臣专权，楚王昏庸，居庙堂不能为民解难；谪乡野，不能替君分忧。生命的大寂寞郁结于心，奔涌于胸，使诗人纵身大江，荡起的涟漪是芦苇悲鸣的泪滴，在湿湿的夜色中流淌。
青春的生命的枝节包裹起千千万万人民的崇敬和思念，投入历史长河，成为端午节最深沉的思念。 屈原留下他的味道——旷达，不畏生死。
（三） 东坡的明月 谪居黄州城中，把盏临风，牵黄擎苍叹英雄。昔日汴河风光处，履履难行。
东坡一生极尽坎坷；爱情的挫折，仕途的偃塞，政治旋涡的挣扎，满腹冤屈的难鸣。 于是，东坡将功名利禄换了“竹杖芒鞋”，他在缺挂疏桐之夜，唱“大江东去”，感到人生到处之何似，恰似“飞鸿踏雪泥”的淡泊，他不为“蝇头微利，蜗角虚名”触动，只愿“沧海寄余生”。
留下他的味道——淡泊名利。 别在树下徘徊，别在雨中沉思，别在黑暗中落泪。
向前看，不要回头，只要你勇于面对抬起头来，就会发现，一切的阴霾不过是短暂的雨季。只因空中漂浮着“诗人的味道。”