1.油炸锅使用之后如何清洗 在使用时注意事项
油炸锅清洗剂 组成:表面活性剂、缓蚀剂、螯和剂等。
性能:清除油污、粘着性蛋白颗粒、碳化物以及其它顽固性积垢,还有增亮不锈钢的作用。范围:肉制品加工中的油炸锅、烤盘、烤网等使用方法:油炸锅的清洗:把本清洗剂以1:5(清洗剂:水)的比例稀释。
用喷壶或抹布直接喷(或擦)油炸锅表面,维持5分钟,随后用软刷刷洗,清水冲洗干净。也可把本品稀释成5-10%的溶液,加热浸泡油炸锅内壁20-30分钟,随后用清水清洗干净。
若有顽固性污渍,用软刷刷洗。烤盘、烤网的清洗: 1 把本清洗剂以1:5(清洗剂:水)的比例稀释。
2 把要清洗的烤盘\烤网浸泡于稀释后的清洗剂溶液中,维持10-15分钟。 3 捞出烤盘/烤网,放入温水中,用刷子刷洗干净。
4 用自来水冲洗一遍。
2.油炸机要怎么安全使用
油炸机在操作过程中一定要注意安全,我们带大家了解一下安全操作方法,如下:
1、外壳必须接地,严禁接触电器元件。
2、通电前必须向炉体内加2113水、加油,以免烧坏加热管。
52613、工作过程中切勿加水,油温高于80℃切勿更换内部水。
4、工作过程中严禁投入含水量大的食物或者一次加载过量食物,以免高温油溢出烫伤操作者。
5、当锅体内水位过高时一定通过放油阀排出过量的水,防止溢油现象的发生。
6、设定温度要低于230度,当操作者离开时一定要切断电源4102。
7、设备至少每月保养一次,加热管要及时清理表面的污染物。
8、设备在运行中,电热管严禁干烧,停止加热10分钟,油温降至80℃后方能将网带升起或放油。
9、设备使用车间必须有消防器材。1653
10、设备开机及工作时应至少有一名操作员在场,设备使用期间保证机不离人
11、在清理设备时,加热电热管上严禁不准有内残渣及杂质附着在上面。必须清理干净。
12、控制配电柜内不得容随放其他任何东西。不得有灰尘进入。
13、在加热油炸过程中。车间或厂房内必须安装散热扇。车间环境温度不得超过45---50度。避免各运行的电器受热出现保护状态,停止正常工作。
3.电炸锅怎么用
使用前,将网篮从锅内取出,用清水冲洗内锅、网篮,再用布将内锅表面水滴、杂物等擦干净。
将需要油炸的食物放入网篮,放在旁边;向油锅内加入食用油,盖上盖子。电炸锅红色指示灯亮,使用时应坚持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度;电源供至本炉,只要顺时针方向旋转温控器,把所需的温度值对准红点位置,此时绿色指示灯亮,红色指示灯熄,表示电热管工作,锅内油开始升温,当油温升至所需的温度时,温控器能自动切断电源,同时绿色指示灯熄灭,红色指示灯亮,电热管停止工作,锅内油温开始下降,当油温降到设定温度值时,温控器能自动接通电源,此时红色指示灯灭,绿色指示灯亮,电热管又工作,油温上升,如此反复循环,以保证油温在设定的温度范围内恒温;将调温按钮旋转至所需要的温度档位(加热灯亮)即表示开始通电并加温,直至达到设定温度时,加热指示灯熄灭,当温度降低后,会再次自动加热,加热指示灯会亮。
注意:油平面最高处不能超出MAX刻度线,最低不能少于MIN刻度线,当加热器在加热时,请操作人员不要离开,因加热器会连续断开循环加热;油炸食物,当温度升到设定温度时,将装好食物的网篮缓慢放入油炸锅,使网篮和食物浸入到油中,盖上盖子(在操作中可以用工具将食物搅匀)直到食物炸成需要状态,食物炸好后,把装有食物的网篮提起控油,再把食物倒入容器。 注意:在油炸食物时,不要沾水或把加湿的食物放臵油锅内,加少量水,也会导致油飞溅;使用完后,将调温按钮臵于“关”位臵,再拔出电源插头。
严禁用湿手开启电源开关ؤ防止发生触电事故; 使用时的注意事项:应先将锅擦干净,然后再往锅内注入适量的油,最后再接通电源,以免发生烧毁电热管等事故;作业时要根据所炸食品不同,按规定适当调节油温,严禁超温;工作结束后,要先关闭电源,待锅内油温冷却后,再将锅内油清理干净,在清理电炸锅时严禁用水冲涮。