育才学习网1.家乡的水盆羊肉作文,是作文.不是什么简介来历做法,要快快快啊.
到了陕西，人们自然会提到羊肉泡馍，而陕西的另一种更大众化的名小吃，却身藏不露，鲜为人知，这便是水盆羊肉 。
水盆羊肉是陕西东府一道极具地方特色的风味美食，由于过去经营者煮肉用的器具是铜或者铝制作的，形似脸盆，顾名思义叫“水盆”。实际情况与盆没有任何关系，买家都支有一口大锅，锅边放着熬好的花椒水，炖烂的羊肉摊在案板上。现吃现料理，明码标价，踏实消费。
在我的记忆里，水盆羊肉是伴着我度过了儿时的一段美好时光。
在六七十年代，这种美食仅流行于陕西东府的渭南地区，以渭北的正宗。那时的国有食堂，渭南只有一家经营，是作为早餐供应的，收粮票一角二分钱一份，肉是当着食客的面，用秤称着放进碗里的，不少于二两，而汤则是管饱的。
多年来，白水县与蒲城县交界的响石盖，每当太阳冉冉升起，便车水马龙，熙熙攘攘，异常热闹。过往的司机，都会赶到这里，为的就是吃上一份水盆羊肉。一碗汤水下肚，这一天，便会精神百倍容颜焕发，再不会感到饥渴。还有一个不可言传的事实是，在近二十年，渭北各县的企事业单位，也是八点上班的。但当地的老百姓，一般都不会在九点左右去政府部门办事，究其微妙的原因，便是大多数人上班后都去吃水盆羊肉了。这就和兰州人钟情于牛肉拉面一样，在当地，水盆羊肉的诱惑力，远远要比羊肉泡馍大的多。水盆羊肉是作为早点供应的。即便是渭北各县，过了中午十二点，在那里都找不到它的踪影。
如果说羊肉泡馍，历史悠久，那么水盆羊肉则流行于近代。
羊肉泡馍，是北方少数民族过去打仗时的方便食品。由韩城一带的羊肉糊饽演变而来。而水盆羊肉，则属于地道的当地美食。相传明朝末年，闯王李自成率领农民起义军，准备离开西安前往攻打北京之际，关中的老百姓纷纷用水盆羊肉慰劳义军，将士们食后精神焕发，士气大振，一鼓作气攻入北京，推翻了明王朝的腐朽统治。后因慈禧太后食同赐名“美而美”。
水盆羊肉，是渭北各县夏季的应时小吃，渭南人认为可祛暑。因其在农历六月上市，故称“六月鲜”。其实，水盆羊肉更御寒。因其富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，具有温胃养胃，滋养心肺、益脾理气，疏肝补肾，强骨健身，延年益寿等功效。
而在食用的时候，也是泾渭分明。羊肉炮馍，是用死面饼加粉丝、黄花菜、木耳及肉、汤、油烩制而成，辅以糖蒜，辣碟。而水盆羊肉主要以优质羊肉、羊骨加十余种辅料经多道工序烹制而成，主食为月牙烧饼或圆烧饼、有的地方还配有“羊肉墩子”，辅以生蒜，不放辣子则更为地道。一碗端上来，则碗大如盆，汤清如镜，肉烂如泥，饼焦似金。蒜白如银。口感更是了得：肥而不腻，清醇可口，香气诱人，别具风味。就一个字：爽！
还有，羊肉泡馍虽然是陕西的名吃，久负盛名。但外地人一般却很难接受；且肠胃不好的人则无福消受。而水盆羊肉，老少皆宜，易于消化，口味更大众化，容易使外地人接受。但遗憾的是，一般外地人来西安，是无福消受的。西安虽然有卖，但只廖廖几家，且名气不大，更谈不上正宗。
一方水土养一方人，还不如说是一方的特色名吃养一方人，甚至因为饮食习惯，改变人生航道的先例也大有人在。
生于斯长于斯的东府人，走南闯北，尝了多少山珍海味，品过无数美味佳肴，最终来，敌不过家乡的一碗水盆羊肉！
2.写给水盆羊肉的情书
有一美人兮，见之不忘。
一日不见兮，思之如狂。凤飞翱翔兮，四海求凰。
无奈佳人兮，不在东墙。北方有佳人，绝世而独立一顾倾人城，再顾倾人国倾城与倾国？佳人难再得！今有一佳人，窈窕世无双今遇一佳人，如遇倾城色樱桃樊素口，杨柳小蛮腰纤纤擢素手，札札弄机杼纤纤作细步，步步生莲花翩若惊鸿，婉若游龙凌波微步，罗袜生尘巧笑倩兮，美目盼兮双瞳剪水，顾盼生辉美人若如斯，何不早入怀美人若如此，万般皆可抛易求无价宝，难得有心郎不结同心人，空结同心草玉容寂寞，梨花带雨冰肌玉骨，吹弹可破箜篌琵琶，琴瑟和鸣寂寞空庭，为我弦歌宋玉王昌，兰陵潘安看杀卫玠，荀令留香闺中女子，吾即萧郎赌书消得泼茶香-------心爱的凰。
3.水盆羊肉怎么做,哪里有学
水盆羊肉是陕西地区著名的汉族传统小吃，以蒲城、澄城、大荔三县的水盆羊肉最为有名。
据传起源于明朝崇祯年间水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。
《山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧，指出：羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。 陕西人食用水盆羊肉时，多配用白吉馍或锅盔同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤，陕西澄城县的水盆羊肉是用一种月牙饼搭配吃的，把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的月牙饼中，加些新鲜青椒丁，就着羊肉汤。
水盆羊肉的做法1.汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫2.大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时3.1小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时4.捞出羊肉，不要关火，加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝，大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤5.将煮好的羊肉切片或者块，取一大碗，盛入煮好的粉丝、木耳，调入热的羊肉汤，加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可6.将大蒜切薄片，青尖椒切碎，与月牙饼和羊肉一起食用味道最佳饮食小常识1、油泼辣子的做法：将辣椒粉放入碗中，调入盐、味精和少许糖，锅内热油，微微冒烟后熄火，静置30秒后将油泼进辣椒粉中，搅拌均匀即成油泼辣子，静置后表面的红油就是辣椒油，拌凉菜很不错2、羊肉整块煮后再切口感嫩，用叉子多叉些孔方便入味3、羊汤冷后不宜喝，所以在煮粉丝及木耳时要全程保持大火4、水要一次加足，如果中途觉得汤少一定要加水的话要加刚烧开的沸水5、做水盆羊肉时，煮羊肉的时间尽量足，至少两小时，这样不但羊肉入味，汤也浓郁鲜美6、羊肉不要和西瓜、醋、南瓜、茶等同食7、放调料的卤料盒或者卤料包在各大超市均可买到，如果家中没有可以用纱布将调料全部包好扎紧即可。
4.羊盆怎么做
水盆羊肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：清香味 工艺：煮 水盆羊肉的制作材料：主料：羊肉（瘦）2500克
辅料：羊骨1250克
调料：花椒5克，桂皮5克，八角8克，草豆蔻5克，盐8克，味精5克 水盆羊肉的特色：肉烂汤清，鲜嫩爽适，味美可口，如与烧饼同吃，并佐以青蒜、芫荽、泡菜，则风味尤美。 教您水盆羊肉怎么做，如何做水盆羊肉才好吃1.将鲜羊肉剔骨，并将羊肉与骨分别洗净。
2.将羊肉放入锅内加水烧沸，再将羊骨砸断放入一同继续煮半小时，投入香料（装入布袋扎紧）。然后将羊肉捞出，切成小块，排放在锅内（原汁原锅），用大火烧沸后，转中火煮约3小时，加上盐调好口味，再用小火火慢煮10小时（火候要保持肉汤冒泡），撇清油沫，捞出肉放在案板上，切成装碗。随即用适量原汤加少量开水及盐浇沸，浇在肉块上，加点味精即成。
水盆羊肉
水盆羊肉的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。水盆羊肉是很有特色的陕西特色小吃，水盆羊肉以羊肉 为主要材料，烹饪的做法为主，口味属于，你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 ！
“水盆羊肉”又称六月鲜，是由1000多年前的“羊羹”发展而来的。因其在农历六月上市，故称“六月鲜”。
原料配方：羊肉（选鲜嫩膘厚）2.5千克香料（花椒、桂皮、大茴香、草果）各适量盐味精少许
制作方法： 1.将鲜羊肉剔骨，并交羊肉与骨分别洗净。
2.将羊肉放入锅内加水烧沸，再将羊骨砸断放入一同继续煮0.5小时，投入香料（装入布袋扎紧）。然后将羊肉捞出，切成小块，排放在原锅内（原汁原锅），用大火烧沸后，转中火煮约3小时，加上盐调好口味，再用小火慢煮10小时（火侯要保持肉汤冒泡），撇清油沫，捞出肉放在案板上，切成块装碗。随即用适量原汤加少量开水及盐烧沸，浇在肉块上，加点味精即成。
产品特点：肉烂汤清，鲜嫩爽适，味美可口，如与烧饼同吃，并佐以青蒜、芫荽、泡菜，则风味尤美。
水盆羊肉的做法
菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：煮水盆羊肉的制作材料：主料：羊肉（瘦）2500克 辅料：羊骨1250克 调料：花椒5克，桂皮5克，八角8克，草豆蔻5克，盐8克，味精5克 水盆羊肉的特色：肉烂汤清，鲜嫩爽适，味美可口，如与烧饼同吃，并佐以青蒜、芫荽、泡菜，则风味尤美。水盆羊肉的做法： 1.将鲜羊肉剔骨，并将羊肉与骨分别洗净。 2.将羊肉放入锅内加水烧沸，再将羊骨砸断放入一同继续煮半小时，投入香料（装入布袋扎紧）。然后将羊肉捞出，切成小块，排放在锅内（原汁原锅），用大火烧沸后，转中火煮约3小时，加上盐调好口味，再用小火火慢煮10小时（火候要保持肉汤冒泡），撇清油沫，捞出肉放在案板上，切成装碗。随即用适量原汤加少量开水及盐浇沸，浇在肉块上，加点味精即成。
5.水盆羊肉的烹制方法是什么
水盆羊肉主料：羊肉（选鲜嫩膘 厚）1000克。
配料：花椒、桂皮、大 茴香、草果各适量，盐酌量。制法：1.将鲜羊肉剔 骨，并将羊肉与骨分别洗净；2.将羊肉放入锅内加 水烧沸，再将羊骨砸断放入 继续煮半小时，投入配料 （装入布袋扎紧）。
3.将羊肉捞出，切成 小块，排放在原锅内（原汁 原锅），用大火烧沸后，转中 火煮约3小时，加上盐调好 口味，再用小火慢煮10小 时（火候要保持肉汤冒泡）， 撇清油沫，捞出肉放在案板 上，切成块装碗。4.随即用适量原汤加 少量幵水及盐烧沸，浇在肉 块上即成。
特点：肉烂汤清，肥而 不腻，清醇可口，别具风味。 如与烧饼同吃，并佐以辣子 酱、青蒜、芫荽、泡菜，则风 味尤美。