油炸茧蛹做法如下：
原料：茧蛹、脆炸粉、油、盐。
步骤：
1.新鲜黄色活茧蛹洗干净，放盐煮开约五分钟；
2.取出控水，凉一会儿。用剪刀从中间竖着剪开，取出里面黑色的硬芯；
3.这样做的目的一是可以炸得更脆更酥，二是炸的时候不容易爆锅浅油；
4.准备脆炸粉一包；
5.将适量脆炸粉倒入剪开的茧蛹中；
6.拌均匀；
7.炒锅加油烧到七八分热；
8.将一半沾粉的茧蛹倒入锅中。炸的时候要经常翻拌一下，让其受热均匀，没有沾连；
9.直到全部炸成边缘里呈深棕色，用漏网勺控油，捞出上盘即可。再将另一半同样方法炸完。
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