食材:猪肉200克,芹菜400克,红辣椒1到2个, 食用油适量,生抽适量, 料酒适量,红薯淀粉适量;
做法 : 1. 将芹菜摘好,去掉老叶子,保留部分嫩叶子,洗净沥水;
2. 在锅中加入适量的水,水烧开后,将切好的芹菜倒入锅中焯一下;
3. 将炒好的芹菜捞出沥干备用;
4. 将猪肉洗净沥水,切丝备用,肥瘦分开放;
5. 将适量的料酒,生抽和红薯淀粉加入瘦肉丝中,拌匀备用;
6. 将肥肉倒入干净的锅中翻炒,熬出油即可;
7. 将之前拌好的瘦肉倒入锅中翻炒,火要大,速度要快,这样炒出的肉嫩;
8. 瘦肉颜色变成肉粉色即可,装出备用;
9. 烧水焯芹菜的时候,将红辣椒洗净切丝备用;
10. 将之前炒肉丝的锅洗净烧干,倒入适量的油,将红辣椒倒入锅中翻炒;
12. 将之前焯好的芹菜倒入锅中翻炒并将炒好的瘦肉倒入锅中,加入适量的盐,翻炒均匀即可。
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