育才学习网1.饺子皮,小笼包的皮是怎么做的
北方的饺子是用实面做的，就是面粉直接加温水和成面团，然后用擀面杖擀成圆形的饺子皮。
包子是蒸制的，所以实面发面都可以做。发面就是在以上的步骤中，温水里面加的酵母粉，揉好面后放在温暖的地方发酵好了，然后再擀制成面皮。
现在很多菜市场都有卖饺子皮馄饨皮的，个人认为，馄饨皮的质量比较好，比较薄。但是饺子皮，至今没有找到能够代替手工的。因为机器生产的饺子皮是圆圆的面皮，各处的厚薄都一样。而手工擀制的饺子皮则是四周薄中间厚---这样饺子可以稳稳当当地放在平板容器上面而不会因为饺子馅水分多而破掉。
如果你周围没有会擀制饺子皮的人士，建议你先去菜市场买现成的，口味只是差了些。
手工擀制饺子皮最好要有人指导，或者你愿意自己摸索也行。
制作饺子皮最重要的是面团的硬软度，多练习几次就可以了。
2.用饺子皮可以做包子吗
用饺子皮可以做包子。下面是做法。
首先做包子馅，准备食材：猪肉、胡萝卜、大葱、食用盐、味精、生抽，再准备好饺子皮。
1，先把肉剁成碎沫，然后放入盐，味精，生抽等调味料拌匀。
2，然后把搅拌均匀的肉馅，放置一会，更充分的入味，如下图所示。
3，将拌好的馅料放在饺子皮上，开始包小笼包，如下图所示的样子。
4，像平时捏包子一样捏褶，下面就是包好的包子的图片，然后一个个的包完。
5，包完以后就可以上锅蒸了，隔水蒸制20分钟就可以了，下图是蒸制好的包子。
3.饺子皮包小笼包的包法
制作材料：饺子皮、水淀粉、猪肉、生姜、香葱、水淀粉、食盐、生抽、料酒、白糖适量。
做法：
1、首先将猪肉清洗干净切成小丁，生姜、香葱切末。
2、然后在肉沫中倒入生姜、香葱搅拌均匀，将生抽、料酒、白糖、食盐、水淀粉适量调和成汁，倒入肉沫中继续搅拌均匀。
3、接着将肉包裹进饺子皮中，用右手边开始慢慢打褶，包裹完一个包子。
4、最后将包好的包子放在蒸笼布上，蒸10-15分钟即可食用。
4.超简易饺子皮灌汤包怎么做
1. 胡萝卜切粒，韭菜切末，香菇切粒。
2. 原先做好的猪皮冻。
3. 猪皮冻剩下的猪皮，切粒备用。
4. 白色的是泡姜水，去姜片，备用。旁边的是香菇水，香菇洗干净，用干净的水泡剩下的。
5. 剁好的猪肉末和蒜泥以及切好的猪皮冻。
6. 加入盐，酱油，白糖，花生油均匀搅拌。
7. 在步骤6加入香菇水和姜水搅拌，慢慢加入，不停搅拌，直到上劲，看起来有点稀。
8. 热锅下油，先炒香菇。
9. 然后放入胡萝卜和韭菜稍微炒几下，最后加入盐和酱油炒均匀。
10. 把步骤7，步骤8，步骤9均匀搅拌，肉馅就做好了。
11. 买回来的饺子皮再用擀面杖擀薄些，包起来的包子皮薄又好吃。
12. 买回来的饺子皮比较干，包的时候沾点水，会比较好包些。
13. 饺子皮放入肉馅，折18到24个花边，包子就包好了。
14. 上大火蒸5分钟，转为中火蒸5分钟，熄火10分钟后开锅，在盘中加入陈醋，即可开吃。
5.饺子皮可以做包子吗
饺子皮可以做包子，具体做法如下：
准备材料
饺子皮：50克、猪肉（瘦）：150克、植物油：2汤勺、料酒：1汤勺、清水：3汤勺、食盐：1/2汤勺、细香葱：1小把、白芝麻：少许。
1、猪瘦肉剁成肉碎，然后加入食盐和料酒，用手抓匀
2、加入两至三汤勺清水，然后用筷子顺方面搅拌，直至瘦肉把水吸收后，再加依同样的方法一直搅拌至肉质起胶质
3、饺子皮放案板上，撒点面粉，然后用擀面棍辗薄点
4、然后把肉馅放入饺子皮中，用手对折褶好即可，依此把其他的饺子皮都包好
5、机电预热，倒上适量植物油，刷匀
6、中火，然后把包好的小笼包放上去，在煎的过程中，可以适当加点水，更易煎熟
7、等差不多煎至包底变金黄色时，撒上葱花和白芝麻即可
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