1.在市场买一块前夹肉,拿回家洗了以后就把肉剁成肉馅肉里要加老姜,剁好以后在肉里放点豆粉、花椒面、盐、鸡蛋用筷子把肉朝一个方向使劲的绞;
2.上蒸锅,蒸格上面放几片白菜,这样既可以防止肉汁流失也有蔬菜的清香,也可以放荷叶,在肉上均匀的抹一个蛋黄这样蒸出来的肉就有蛋皮;
3.肉要多蒸些时间,要半小时以上才能熟透,蒸好切成片待用要用一个大点的搪瓷盆装这道菜,用芋头要将一个芋头切成两块垫底,木耳黄花放中间,切成片的肉在最上面,蒸之前要在盆里加水和一点鸡精或高汤,然后放到蒸锅里蒸2到3小时,上桌前在香碗的里撒点葱花即可食用。
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