1.从营养角度来说,可可的含量高,表明其营养价值高。
2.从制作巧克力的重要程度来说,可可的含量高,因其是制作巧克力的最主要的成分。
3.从口感上来说,因可可脂是一种天然油脂,是一种含有大量饱和脂肪却不会升高血胆固醇的健康油脂,如果可可脂的含量很高,巧克力的口感必定丝滑美妙。
4.从包装上的成分来说,一般巧克力外包装上的可可脂含量指的是单纯的可可脂含量,而可可含量则是包括了可可脂还有其他可可类产品如可可浆、可可粉等物质的总和。
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