1.准备五花肉2块,里脊一条,肉皮一块,马莲一把,葱适量,姜适量,蒜适量,罗汉果半个,花椒适量,大料适量,香叶适量,肉蔻适量,酱油适量,盐适量,料酒适量;
2.马莲用开水煮一下;
3.五花肉切成长10至12厘米,宽7至9厘米的段,里脊也切成10至12厘米的段;
4.然后放入料酒、葱、姜、蒜、花椒、酱油搅匀;
5.取腌好的肉,把里脊放在五花肉上;
6.用马莲将五花肉和里脊捆绑在一起;
7.将余下的马莲切段铺在高压锅底部;
8.放入捆绑好的肉,加入所有调味料及肉皮一块,加入适量的水;
9.高压锅冒气后加阀改小火煮40分钟,关火,不要开盖,待凉后取出;
10.放凉的肉解下马莲,放入一个平底的保鲜盒中,倒入三分之一的炖肉汤,放冰箱冷藏。取出后肉汤已形成冻状,与马莲肉一起切片食用。
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