可以不去皮,但姜去皮更容易出味。
材料:1.猪脚,1000克。2.鸡蛋,10个。3.姜,500克。4.添丁甜醋,500克。
步骤:
1.准备材料。
2.猪脚洗干净,切成块,焯水,取出,用清水冲去浮沫。
3.锅洗净,烧热,放入猪脚,干锅不停翻炒猪脚,直至猪脚呈很干爽状。
4.姜去皮,也可以不去皮,切成块。
5.将姜放进开水锅中煮5分钟。
6.取出姜,放进干锅中煸至两边有焦焦的感觉。
7.鸡蛋煮熟,去壳备用。
8.把添丁甜醋倒进砂锅中,大火煮开后加入炒好姜块。
9.加入猪脚、鸡蛋、红糖,大火煮开转中小火继续1小时,熄火。
10.第二天即可食用,一个星期后食用口感更佳。
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