食材:芹菜400克、牛肉丝100克、生抽1勺、盐少许。
做法:
1.芹菜洗净,将水沥尽,切成三厘米长度的小段;
2.将牛肉切成丝,注意将纹理切断,容易成熟;
3.大火将铁锅烧热,手放在锅上方感到手心受热即可;
4.倒入色拉油,随即倒入牛肉丝,翻遍片刻,可将火调至中火炒肉丝,炒至肉丝发白;
5.肉丝发白后调成大火,倒入芹菜翻炒,不停翻炒;
6.等芹菜变少变软后,倒入少许食盐,翻炒均匀,然后加入五十毫升热水,加生抽,翻炒均匀,装盘即可。
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