1.干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。
2.勤换水,泡够48小时进入下一步干鲍鱼的泡发的做法。
3.鲍鱼泡发后,捞出来去肠洗净准备煮。
4.鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西,很硬,叫它鲍鱼柱,肠子在柱子周围,连头一起去掉。
5.泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸,开锅后再煮半小时,可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖,并静置6至8小时左右,之后捞出鲍鱼进入下一步。
6.煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒,加入纯净水,盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发,泡发48小时即可,期间勤换水。