清炖排骨炖土豆的做法步骤如下所示:1.先烧开一锅水,然后将葱切头后切段,姜切片,蒜切片,并将排骨洗干净剁块。2.水烧开后,放入姜片、葱头、蒜片和料酒,等水再次烧开后,放入排骨焯1分钟后捞起。3.准备一个砂锅,倒入油、盐和料酒,把汤锅里的配料捞到砂锅里,再加入几勺汤水,搅勺,把排骨放入,开火炖起。4.在砂锅中,把适量生粉以冷水调开,倒入排骨拌匀,等待煮开。5.将土豆削皮后切块,放入刚刚焯排骨的汤水中焯一分钟后捞起。6.捞起的土豆倒入砂锅内,拌匀排骨和土豆,煮开后转火,煮熟后,开锅撒上葱花即可。
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