手抓饼面粉配方及做法:
1.两个碗准备两份面粉;
2.一份用热水一份冷水,分别搅拌成棉絮状;
3.分别揉成面团;
4.将2个面团揉至一起,揉匀后盖保鲜膜饧一会;
5.这个时候可以一点做葱油,葱姜备好;
6. 热锅下油,烧热下葱条姜片,葱油放一旁待用;
7. 把饧好的面团拿出来,菜饭撒上葱油,揉出气;
9. 取一个面团,再在菜板撒上葱油;
10.用擀面杖把面团擀薄擀匀,薄面皮再撒上葱油;
11. 再撒上芝麻;
12. 把薄面皮一层层折叠起来,一边抹油一边折叠;
13. 拉匀,裹起来,再两面都刷葱油;
14.用擀面杖,将面团均匀擀平即可。