炖胖头鱼
食材：鱼、香菇、葱、大蒜、红辣椒、生姜。
步骤:1.胖头鱼一条，洗净对半切开。
2.姜葱蒜辣椒切好备用。
3.锅中倒油，胖头鱼改刀前用料酒腌制一会。倒胖头鱼炸至两面金黄。
4.放入辣椒蒜头生姜炒一会。
5.加入葱头，葱花切碎。
6.加水倒入香菇。大火煮五分钟。
胖头鱼浓汤
材料：酱油、大酱、姜片、大葱、白糖、料酒、耗油、花椒面、八角。
步骤：1.胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。
2.混合所有的调料调成汁。
3.锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱。
4.放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜。
5.炖至汤汁浓稠。
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