八大菜系不分先后,这些菜系各有所长。
其特点为:
1.粤菜:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。
2.浙菜:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻。
3.鲁菜:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。
4.苏菜:烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。
5.湘菜:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为酸辣居多。
6.川菜:以味多、味广、味厚、味浓著称。
7.闽菜:以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜。
8.徽菜:以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,讲究火工。
转载请注明出处育才学习网 » 中国有八大菜系请问哪个菜系排第一