西葫芦鸡蛋汤做法:
材料:西葫芦半个、鸡蛋 1个、土豆半个、葱花少许、植物油半勺、盐 1勺、生抽少许、鸡粉 少许、醋几滴；
步骤:
1.鸡蛋加盐打散，西葫芦切薄片，土豆去皮切薄片；
2.用少许油爆香葱花后，加水，煮沸；
3.汤中加盐、生抽和几滴醋，放土豆片，煮至半熟；
4.放西葫芦片，小火煮至七八成熟，淋入蛋液成蛋花，出锅前加少许鸡粉调匀即可。
如何做的好吃:
1.加醋可以使土豆片不那么容易软烂，另外能提振食欲。
2.加一勺高汤提鲜。
3.洋葱可以补钙，用来爆锅的话，汤中会有微微的甜味。
4.蛋液打散后，要一点点淋入热汤中，如果汤的温度不够，会形成浮絮的样子，影响美观。用勺子轻轻搅拌定形后再淋入，直到全部凝固。不要一股脑倒进锅中，那样蛋花会缠结在一起，很大块。
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