羊肉火锅做法:
配料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克,盐适量,姜蒜切片。
步骤:
1. 羊肉汆水去浮末;
2. 良姜,去膻良器;
3. 准备好香叶,桂皮,砂仁,花椒,草果,葱姜蒜;
4. 锅里放油烧热,炒去羊肉里的水份,放盐,白糖,生抽,少许老抽,翻炒片刻后,放入所有调料。加入开水,高压锅开后,等待20分钟;
5. 中间加入胡萝卜在压5分钟;
6. 羊肉火锅完成。
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