食材:土豆三个,盐适量,面粉适量;
步骤:
1.土豆去皮洗净切成条,切好的土豆条冲洗干净;
2.入锅煮至七分熟,煮的时候锅里加入适量盐;
3.冲凉水后沥干,放入冰箱冷冻24小时以上;
4.将土豆条从冰箱里拿出来,轻轻摔几下,使土豆条散开并去掉表面的冰渣;
5.拍上面粉,使每一条土豆都均匀裹上面粉;
6.油温六成热时下入土豆条,边晃动锅边用筷子翻动;
7. 炸到金黄出锅控油即可。
注意:
1.要用大火炸,这样炸出来的薯条硬脆度好;
2.若想要更脆的薯条,可以采取炸两遍的方法。先炸至微微发黄出锅控油,然后油烧到七成热复炸一遍即可。
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