主料:椰青一只、椰汁500毫升、牛奶500毫升、桃胶10克、西米10克。
辅料:糖50克。
做法:
1.桃胶泡发一晚,泡好后拣出杂质备用;
2. 一锅水烧开,倒入西米,大火煮10分钟至中间有小白点,关火焖5分钟至全透明;
3. 捞出西米,用冷水冲洗,沥干,备用;
4. 椰青凿开倒出里面的汁液,之后把壳内的果肉挖出切成小条状;
5. 把椰汁,牛奶,椰青汁倒入锅内,烧开倒入桃胶煮10分钟,然后转小火倒入西米和果肉,煮5至10分钟,加入白糖或炼奶;
6. 关火放凉,然后放入冰箱。
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