1.主料草鱼1条,辅料青尖椒1个,红尖椒1个,葱姜蒜,料酒,胡椒粉,酱油,老抽,糖;
2.草鱼去头尾,切成段,用料酒、胡椒粉和少许盐腌制30分钟;
3.青红尖椒切圈,姜切丝、蒜切大粒、葱切末;
4.锅中放油,转动锅子,让油铺满锅底,把鱼块煎至两面微黄;
5.放入青红椒和姜蒜,炒出香味;
6.把啤酒和清水以一比一比例倒入锅中,加酱油、老抽、糖和盐调味,大火烧开后,转中小火慢炖;
7.边炖边用勺子把汤汁淋到鱼肉上,10分钟左右,鱼肉完全成熟后开大火,直到汤汁浓稠装盘,最后撒上葱末点缀。
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