1. 大米,黄豆用水泡一晚。
2. 将大米和黄豆放入料理机加水打成米豆浆,水量不能多不要超过材料。
3. 葱和姜都切沫,放入米豆浆中,按口味加入适量盐,加入泡打粉,搅拌均匀,静止半天以上(可以加等量面粉,加面粉泡打粉也要加量。
4. 锅内倒入足够食用油,连同面窝勺一起加热到八九成热。
5. 拿出勺子,火关中小火,把油倒干净,勺底放些芝麻后倒入米浆,不用倒太多,留出中间部位。速度要快些,倒完就放油锅里。
6. 发现米浆表面有些金黄后,用筷子沿边沿轻轻拨起米浆,帮助米浆脱离面窝模,要是发现米浆没熟就再等一会再拨,要帮助脱模。
7. 这个米面窝可比加面粉的面窝好吃很多。
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