食材主料:排骨250g、豆腐干8块、荸荠10个。
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜片适量、葱段适量、大料适量、花椒料适量。
排骨豆干煲的做法如下:
1.排骨洗净,焯水备用;
2.豆腐干改刀三角块;
3.荸荠、大蒜去皮洗净备用;
4.炒锅中倒入炒菜油量,烧到8分热,倒入排骨煸炒至变色;
5.放入花椒粒、大料、料酒、大蒜瓣和荸荠翻炒均匀;
6.另起砂锅装水烧开,倒入炒好的排骨,大火烧开,加入豆腐干,转小火煮至排骨熟烂,豆腐干入味即可。
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