原料:鲜面条1把、鸡腿2个、鲜香菇5朵、料酒1勺、白糖半勺、胡椒粉少许、生抽1勺、盐适量、老抽1勺、生姜适量、葱适量。
做法:
1.将鸡腿剔去骨头后切块,香菇去蒂洗净沥干后切片,生姜切丝,葱切段。
2.将料酒、白糖、胡椒粉、生抽、盐放入切好的鸡肉中,拌匀腌制。
3.蒸锅内放水烧开,鲜面条淋1勺油拌匀,放入蒸锅中隔水蒸约10分钟。
4.蒸好的面条取出趁热抖散,待用。
5.热锅放油,放入鸡肉,大火炒至出油。
6.放入香菇片、姜丝,炒至香菇片变软,倒入适量的水,放入生抽、老抽、盐、白糖,烧开。
7.放入面条,盖上锅盖,小火焖约5分钟。
8.打开锅盖,用筷子将面条翻动一下,再盖上锅盖,继续小火焖约5分钟,最后放入葱段拌匀即可。
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