鸡公煲
材料：童子鸡一只、啤酒一瓶窝笋一只、洋葱一个、豆瓣酱、半个姜、适量蒜、适量辣椒、几棵芹菜、一份常用调料。
做法：
1.鸡切小块洗干净，加一勺盐。
2.老姜，蒜放一半腌，留一半，加老抽、鸡精、料酒适量。
3.腌鸡腌制三十分，切窝笋切成滚刀，辣椒切段备。
4.辣椒末放一干的碗里，油热后关火两分钟淋辣椒末。
5.鸡腌三十分钟后，锅放油， 下姜、蒜爆香，下洋葱爆香。
6.把刚腌的鸡肉，小炒变色。
7.下一勺豆瓣酱，炒香下料酒两勺，小煮，倒适量啤酒。
8.刚调的辣椒油浇上，一勺鸡精，盐适量。 盖上盖十分钟。
9.十分钟后下窝笋，辣椒段。
10.三分钟后下芹菜，加耗油一勺，白糖一勺。
11.起锅后加香菜。
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