食材用料:卤牛肉200克,咸麻花250克,干尖椒40克,花椒15克,辣椒粉10克,麻辣花生40克,油500克
具体做法:
1.麻花置于盘中备用;
2.用手掰成小段;
3.卤牛肉200克;
4.切成一寸长左右稍粗的一点儿的长条;
5.干尖椒、花椒、麻辣花生同置一碗中,混合均匀;
6.炒锅入油,大火烧至八成热时,转中火,下入牛肉炸至表面焦黑时捞起;
7.将锅中油盛起,留少量底油,下入辣椒粉小火煸3秒钟;
8.然后迅速将碗内的干尖椒、花椒与麻辣花生倒入锅中,翻炒均匀,小火煸出红油与辣香;
9.下入炸过的牛肉继续煸炒一分钟;
10.最后下入麻花碎,翻炒均匀即可。