鸡火锅的做法食材明细:鸡腿适量、翅根适量、葱头适量、香菇适量、黄豆芽适量、郫县豆瓣适量、姜片适量、干红椒适量、蒜瓣适量、麻椒适量、八角适量、香叶适量。
1.鸡块洗净去血水,用筷子夹出来,免去残留的浮沫。
2.准备好调料 。
3.葱头切断,香菇随自己心意切就好。
4.锅烧干,倒适量油,放入干红椒、姜片和葱头炸锅,根据食材放入郫县豆瓣炒出红油,放少量白糖,放香菇。
5.香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。
6.鸡块上色后倒入或多点开水,加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒。
7.锅子加盖,大火烧开,中火炖30分钟。
8.黄豆芽洗净汤锅底铺平,倒入炖好的鸡块,大火煮开。
9.切好的蒜末,放醋,香油,麻油调味。
10.煮的时间越久越入味。
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