做法
1.小火炒花生米,炒到花生皮裂开,花生上有些斑驳的痕迹就可以关火了,一定要小心耐心翻炒;
2.将炒好的花生米晾凉,去皮,再放入保鲜袋里用擀面杖弄碎,不需要太碎,花生米分开两瓣再碎一点点就好了;
3.开始炒白糖,无油无水的锅里放入白糖,白糖量根据花生量来放,与花生量差不多就可以,小火慢慢翻炒,等白糖融化;
4.糖完全融化就关火,倒入捣碎的花生米,翻炒;
5.炒完后放到案板上调整一下形状,等糖块稍微凉一点就可以开始切块了,动作要快,否则等到糖变硬之后就很难切了。
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