陈醋和白醋都可以。材料:生姜1块,最好选用鲜姜,米醋或陈醋1瓶。做法:1.生姜切片。2.把切好的姜片放到一个罐子里,倒入米醋或陈醋。3.醋倒满,没过生姜。4.取一小块保鲜膜,折叠成一小块。5.把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。6.盖上盖子,密封结实。放到冰箱里一个星期后即可。材料:嫩姜1斤,冰糖300克,白醋。做法:1.嫩姜买来,冲洗干净。2.放在筛箩里吹干,夏天约2小时。用刀去除红色部分。3.把姜一部分切厚片,一部分用刨子刨薄片。4.冰糖放入白醋中,用小火煮开,关火,放凉。5.取一干净的容器,把姜厚片放在下面,薄片放在上面。6.倒入完全冷透的冰糖醋,盖过姜片为宜,盖盖腌渍15天,待姜变红即可。
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