可能是米和水的比例没有把握好。
泰国米属于籼米。外形修长,常见的此类籼米还有中国广东的丝苗米和中国香米。这类米的黏性较弱,用于煮粥,容易碎掉,油分不足。如果是焖饭的话,则可以体现出泰国米的特性:容易吸水、涨大,口感绵软,香气十足。
将香米放入电饭锅后按香米量加水(1杯香米加1.2至1.5杯清水)。在煮饭过程中,注意不要将锅盖打开或搅拌米粒,以保持香味。煮熟后的米饭将香气四溢,口感软糯。用泰国米来制作炒饭也不错,因为泰国米含水量低,炒饭过程中不会有太多水分溢出,可以保持饭粒的完整程度,入口干香。
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